Miền tây gạo trắng nước trong
Ai đi đến đó lòng không muốn về…

Có một món ăn rất ngon, rất là dân dã và đậm đà bản xứ Miền Tây, đó là gỏi bồn bồn mà mình sẽ giới thiệu sau đây. Nhưng trước tiên ta hãy biết chút chút về cây bồn bồn nha.

Ở miền Tây, ở vùng đồng chua nước mặn, vùng Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau… thì cây bồn bồn mọc rất nhiều. Đây là loại cây cùng dòng họ với lát, thân được ghép lại từ những lá bẹ dẹp và dài, cao ngang đầu người, mọc từng đám ở những trũng đất ít phèn trong rừng U Minh. Thân dài và màu xanh rất đậm, mọc thành từng bụi, từng bụi rất nhiều.

Bồn bồn khi ăn chỉ lấy đọt non ở dưới gần gốc và phần trên cắt bỏ.
Và hiện nay, bồn bồn có thể làm dưa chua để xuất khẩu…



Tám chút, bây giờ vào nấu thôi…gỏi bồn bồn tôm thịt

Nguyên liệu chính:

- 200gr Tôm.
- 200gr thịt ba rọi
- 300 gr bồn bồn
- Bánh phồng tôm
- Đậu phộng, chanh.
- Tỏi, gia vị …
- Một ít là hung lũi..

Xị rượu nữa, làm xong anh và em đem ra nhậu luôn.

Lưu ý : Bồn bồn ở đây là bồn bồn chua, khi mua về phải ngâm vào một ít nước ấm, sau đó bóp cho khô nước, để nguội rồi sắt nhỏ ra nhằm để nó bớt chua đi…


bồn bồn

Cách chế biến:

Bồn bồn thái nhỏ ra thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Tôm luộc chín.
Thịt ba rọi luột chin, thái mỏng để ăn không bị ngán. Để luộc thịt ngon thì đợi nước ấm ấm, cho thịt vào rùi nêm tí nuối…nếu ai thít ăn thịt hồng hồng thì làm như vậy.

Bánh phồng tôm chiên lên.

Làm nước mắm: (nước mắm, đường và tí chanh) và thường thường thì không dùnbg tỏi vì tỏi sẽ làm mất mùi vị của bồn bồn. Cứ 3 muỗng đường thì một muỗng nước mắm. vắt chanh vào tùy độ chua ngọt…quậy đều lên.
Sau đó chế một ít nước mắm vào thịt trộn chung với tôm.
Phần nước mắm còn lại đổ vào trộn bồn bồn.
Kế đến là trộn chung bồn bồn với tôm. Ta trộn riêng từng phần để nước mắm thấm đều, ăn sẽ đậm đà hơn.
Bằm một ít hung lũi bỏ vào.

Trình bày ra đĩa, rải ít hành phi, ít ớt lên trên. Sắp thêm một ít bánh phồng tôm.
Pha nứơc mắm thêm để chấm, cũng tương tự như trên.



Gỏi bồn bồn sau khi đã trộn xong đem ra ăn thôi! Hi vọng các bạn sẽ ngon miệng với món ăn này, một hương vị đặc trưng dân dã, hòa trong mùi nồng nồng thơm của cỏ lác ruộng đồng bay thoảng vào khứu giác.

Món gỏi miệt vườn,
Các ông anh ở miền Tây dùng chưa vậy nè, đem ra mà nhậu thì ngon lắm đó.

siu tầm