d: Gỏi Bắp Chuối Tàu Hủ Ky



Nguyên liệu:

1 lá đậu hũ ky, 200g bắp chuối, 1/2 củ hành tây tím, 1/4 quả ớt chuông vàng, 1/4 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt sừng, 50g hạt điều rang vàng, 1 nhánh cần tây.

Nước tương trộn gỏi: 1 thìa súp nước tương, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi, ớt xay, 1 thìa súp tương ớt.

Thực hiện:

Đậu hũ ky rán vàng, bẻ miếng. Bắp chuối thái sợi mỏng. Củ hành tây tím thái mỏng. Ớt chuông vàng và đỏ thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Cần tây tước xơ, thái khúc, lá thái nhỏ. Cho bắp chuối, hành tím, ớt chuông vàng và đỏ, cần tây, ớt sợi, đậu hũ ky vào tô, rưới nước tương trộn vào trộn đều cho thấm gia vị, thêm hạt điều vào trộn.

e: Gỏi Gà Hoa Chuối



Nguyên liệu

- 150g thịt gà
- 1 củ cà rốt bào sợi
- 300g hoa chuối
- Tỏi băm, ớt băm, lạc rang, hành phi
- 1 quả chanh
- 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, tiêu, muối, nước mắm
- Rau kinh giới, rau răm

Cách làm

- Thịt gà luộc chín, xé nhỏ, ướp tiêu, muối.
- Cà rốt bào sợi.
- Trộn giấm, đường, đánh tan, cho tỏi băm, ớt băm, muối, nước mắm, nước chanh, nêm vừa chua ngọt.
- Hoa chuối bào ra ngâm với muối sau đó rửa sạch, vắt khô, trộn với cà rốt
* Cho Tất cả vào trộn đều, nộm đã vừa chua cay mặn ngọt thì bày ra đĩa, rắc hành phi, lạc rang lên trên, trang trí nếu thích

f: Hoa Chuối Trộn Mực Râu



Nguyên Liệu:

Ngoài các món từ mực thông thường như xào, luộc, nhồi thịt... còn một món nộm có tên hoa chuối trộn râu mực cũng rất hấp dẫn. Món này có vị ngọt của mực hấp, chấm kèm nước mắm chanh gừng. - Râu mực tươi 0,5kg - Hoa chuối bào 0,1kg - Ớt đỏ cắt sợi một quả - Rau thơm cắt nhỏ một muỗng, gừng 1 củ. - Đường cát 1 muỗng - Ớt đỏ 2 quả - Chút muối, nước mắm ngon 2 muỗng - Nước cốt chanh 1 muỗng - Chanh quả dùng ngâm hoa chuối 1 quả

Cách Làm:

Rửa râu mực bằng nước muối pha đặc, rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần, để ráo nước. Cho râu mực vào xoong cùng 1 muỗng canh muối và một quả ớt băm nhỏ, bắc lên bếp trộn nhanh trên lửa to 5 phút, đổ mực ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh, vẩy ráo. Nếu bỏ qua công đoạn làm sạch trên, mực (thường ướp nước đá) còn mùi tanh, làm món ăn mất ngon.
Xếp mực vào tô hấp cách thuỷ 15 phút, bắc xuống, cắt miếng vừa ăn.
Hoa chuối rửa sạch, ngâm trong nước cốt chanh và nước lạnh. Khi chuẩn bị trộn, vớt hoa chuối ra vẩy ráo nước, gừng gọt vỏ, giã nhuyễn, ớt băm nhỏ, pha nước mắm với gừng, ớt, đường, nước cốt chanh, quấy đều.
Trộn đều râu mực, hoa chuối, rau thơm, bày ra đĩa, ăn kèm nước mắm gừng.[/COLOR]