Các món ăn từ GDS !

[meyeubebo]

Đây cũng là một món có thể dùng để ăn chay, vừa ngon, vừa nhẹ bụng...

Mua 5 lạng nếp cái hoa vàng. Ngâm nở từ đêm hôm trước, nếu không thì cũng phải ngâm trước 2 tiếng. Đổ ra rá xóc ráo nước, rắc 1 chút muối lên xóc đều rồi đổ vào chõ đồ xôi hấp chín ( vì đây là món xôi ngọt nên không cho nhiều muối, vị sẽ bị lợ ). Khi xôi chín, tắt bếp.

Lấy 1 lạng vừng trắng, hoặc vừng vàng, vừng đen đều được ( vừng đen thì bổ hơn và khi nấu với xôi, kết hợp thành màu cũng khá đẹp mắt ) đi rang chín thơm và vàng hoe, giã nhỏ ra.

Mua thêm 1 nửa lạng dừa nạo sẵn, nhớ mua loại nạo nhỏ để trộn vào xôi cho được đều. Khi vừng được giã xong, dỡ xôi ra cái mâm, rắc dừa nạo lên trộn đều vào xôi, nhớ bớt lại một ít để bày vào thành phẩm.

Cho xôi vào đồ tiếp lần thứ 2. Xôi đồ "2 lửa" thế này dẻo và thơm hẳn lên. Lần này đồ khoảng 15 phút thôi là được. Dỡ xôi ra mâm.

Lúc xôi còn đang nóng, rưới lên xôi khoảng 1 thìa canh dầu ăn, nếu không phải ăn chay thì cho mỡ gà là đúng kiểu và thơm nhất. Rắc đường cát lên luôn và đảo nhẹ nhàng cho xôi thấm mỡ và tan đường ( vị ngọt thế nào tùy ý thích từng người, nhưng cho khoảng 2 thìa canh đường cát trắng là vừa nhất ). Đến lúc tan hết đường thì rắc vừng lên, rắc hết vừng, nhẹ tay trộn cho bám đều vừng vào xôi là được. Lưu ý là phải trộn thật cẩn thận, khéo không sẽ nát xôi.

Khi xôi đã bám đều vừng, dừa nạo, đơm xôi ra đĩa, rắc đám dừa nạo bớt lại lúc nãy lên trên cùng cho ngon mắt. Xôi có màu trắng, pha lẫn màu vàng rơm ( hoặc đen ) của vừng, dừa trắng. Nếm xôi có vị bùi thơm, ngọt nhẹ, dẻo, béo. Thường thì MYBB hay mua thêm nước dừa xiêm đổ lẫn với nước khi đồ xôi. Như vậy thì món xôi vừng dừa sẽ càng thơm vị dừa, rất ngậy và béo, nhưng nếu ai ăn được ít vị ngậy thì đừng cho nước dừa nhé.