Các món chay dùng để lai rai

[TamĐao]

Sỏi Tiên
+Nguyên liệu (2 người dùng):
- 100g đậu phụng,
- 3 muổng canh nước tương
- 1 muổng cafe mật ong
- 2 muổng canh dầu thực vật
- 3 muổng cafe đường
- tiêu ,bột niêm.
+ chẩn bị: Trộn tất cả các thứ lại trừ dầu và đậu.
+ Chế biến:
Bắt chảo cho nóng, cho hết dầu ăn vào, cho đậu vào đảo đều cho tới khi vừa vàng (nghe có mùi thơm là được), cho tất cả các gia vị trên vào đảo đều khi nó sánh lại là được.
Món nầy dùng để khai vi trong những ngày chay rất thích hợp.
TamĐao kính!eatdrink004

[TamĐao]

Khô Nai
* Nguyên liệu chính:
- 100g sườn non (chay),
- 3 muổng canh sốt xa síu
- 2 muổng mè đả bóc vỏ
- 1/3 chén nước dừa tươi
- 1 chén dầu ăn
- 1 muổng cafe ớt khô
* Nguyên liệu phụ: tiêu, đường, bột ngọt, muối, xả và 1 lon bia.
* Chẩn bị:
- Sườn non rửa sạch, cho nước vào ngâm cho mềm, xé nhiển, dùng vải vắt cho thất ráo nước. Cho ít xả, tiêu, bột ngọt trộn đều (không cho đường và muối vào). để 10 phút sau thì chế biến.
- Cho sốt xá síu vào nước dừa, ít đường, ít muối, (có thể cho vào 1 ít càri và ngũ vi hương), trộn đều thành 1 hổn hộp (1).
* Chế Biến:
Bắt chảo cho nóng, cho dầu vào, để dầu thất nóng, tắc lửa, cho sườn non vào trộn đều, mở nhỏ lửa đảo đều cho tới khi vàng đều là được, tắc lửa.
Cho hổn hộp (1) vào trộn đều, mở nhỏ lửa đảo đều cho tới khi sườn vừa sánh cho mè và ớt khô vào, trộn đều tắc lửa trải ra mâm để nguôi là dùng được.
Món nầy có thể để lâu được.
Tam ĐaoKính!eatdrink004

[Ghost_Thai]

hjc hjc ăn chay mà còn lai rai dc sao huynh :(

[TamĐao]

Ăn chay có gì mà lai rai không được hởi đồng đạo ?

[thanhphucbl]

ăn chay mà lai rai thì cũng như ko hà:D

[Ghost_Thai]

nhưng mà ba cái bia , rượu là chất kích thích mà huynh @@ mình nhâm nhi ... li trà đi :D

[ha2004]

Ăn chay thì lai rai thôi.
Còn ăn mặn thì cứ tửu phùng tri kỉ "thiên bôi thiểu".
Ăn chay thì rau muống xào tỏi là 1 món không thể thiếu, vừa dễ làm vừa rẻ tiền lại còn rất hấp dẫn mà dù quán bình dân hay nhà hàng đều có.

[Broken Watch]

Xí xí! Bữa nay ghé qua đây định không post bài, nhưng xin lỗi chủ topic cho tui chém gió phát.
Không hiểu được vì sao đã gọi là ăn chay thì sao không thưởng thức hẳn vị chay, mà còn lưu luyến những thứ thịt thà cá mú khác để làm gì? vd như bài khô nai đó, đã gọi là ăn chay, sao còn muốn thưởng thức hương vị nai?

[hcthinh]

chai hay mặn do tâm thôi chứ đâu do miệng.Ăn mà còn chấp như vậy thì nói chi đến chuyện khác hả trời?

[batquantrai]

Ở Huế, có nhiều món ăn mang đầy bản sắc văn hóa cổ truyền của kinh thành xưa, thậm chí khi chế biến món ăn Chay, người ta dùng khuôn đậu và đậu xanh là có thể bắt theo khuôn, nào là tôm, nào là cá, gà cho đến con chim phượng hoàng đều được , nhìn vào thì thấy toàn là thức ăn mặn , nhưng thật ra nó là món chay, ở trong các ngôi chùa cũng vậy, quý sư, quý cô cũng tự tạo cho mình các món ăn dân dã mà độc đáo như vậy, các bạn à. rose4 rose4

[blackcatpro9x]

Ở Huế, có nhiều món ăn mang đầy bản sắc văn hóa cổ truyền của kinh thành xưa, thậm chí khi chế biến món ăn Chay, người ta dùng khuôn đậu và đậu xanh là có thể bắt theo khuôn, nào là tôm, nào là cá, gà cho đến con chim phượng hoàng đều được , nhìn vào thì thấy toàn là thức ăn mặn , nhưng thật ra nó là món chay, ở trong các ngôi chùa cũng vậy, quý sư, quý cô cũng tự tạo cho mình các món ăn dân dã mà độc đáo như vậy, các bạn à.

Thế khi nào phải nhờ bác dẫn đi làm thịt con phượng hoàng thử xem nó thế nào rồi :D
Đồ ăn chay đắt hơn đồ ăn mặn hahaha

[blackcatpro9x]

Muốn ăn chay thì rau muốn xào cũng ăn được

sặc nói thế nói làm gì. Mình muốn làm thịt con phượng hoàng kia :D

[blackcatpro9x]

có khẩu phúc không?

haha làm gì mà nóng vậy sư tỉ. Đệ là người tu phật nhưng tu tự do thôi. Chỉ cần biết mình có phúc để giúp người không thôi là đủ không cần biết cái khẩu của mình nó có phúc không. Điều đấy không quan trọng. Mình có nói là thịt con phượng hoàng thật đâu mà chưa gì đã phản bác rồi. Mình nói con phượng hoàng bằng đậu xanh đậu hủ của bác batquantrai chứ bộ :-" nó không để ăn thì người ta làm nó làm gì

[batquantrai]

Em Mai đã nóng lên rồi, thôi nghe lời huynh đi, huynh sẻ dẩn bé Mai đi uống nước dr, thanh, để làm nguội lại nhé Mai. rose4 rose4

[Broken Watch]

Ở Huế, có nhiều món ăn mang đầy bản sắc văn hóa cổ truyền của kinh thành xưa, thậm chí khi chế biến món ăn Chay, người ta dùng khuôn đậu và đậu xanh là có thể bắt theo khuôn, nào là tôm, nào là cá, gà cho đến con chim phượng hoàng đều được , nhìn vào thì thấy toàn là thức ăn mặn , nhưng thật ra nó là món chay, ở trong các ngôi chùa cũng vậy, quý sư, quý cô cũng tự tạo cho mình các món ăn dân dã mà độc đáo như vậy, các bạn à. rose4 rose4

Câu trả lời của lão chưa thuyết phục.

[ha2004]

nhưng mà ba cái bia , rượu là chất kích thích mà huynh @@ mình nhâm nhi ... li trà đi :D

ăn chay mà lai rai thì cũng như ko hà:D

Bia, rượu là chất kích thích thì trà, cà phê, thuốc lá...không phải là chất kích thích hay sao?

Ăn chay thì chỉ nên dừng lại ở mức độ lai rai, 1 người vài 3 ly hay 1,2 lon bia trong bữa ăn cho có vị thôi chứ không nên kéo ra hè trải chiếu chơi xả láng sáng về sớm.

[sauot]

góp vui vào mâm cơm chay 1 món đơn giản mà rất thơm ngon : chả đậu phụ lá lốt

Đậu phụ : 2 bìa
Lá lốt: 1 bó nhỏ
Nấm hương: 10 cái (nấm hương khô ngâm qua nước nóng 10 phút cho mềm nở ra rồi dùng)
Tất cả thái thật nhỏ trộn lẫn vào nhau, (như món trứng rán)
cho thêm Gia vị gồm : ít muối, mì chính, hạt tiêu, và 2 thìa dầu ăn cho ngậy
Rùi cho và chảo rán hoặc hấp chín là được

Chú ý:
- Nếu muốn ăn mặn thì thái nhỏ thịt trộn vào nhưng ăn chay như ở trên vẫn ngon hơn
- Món này thơm mùi lá lốt và nấm hương nhưng nếu cho nhiều lá lốt xanh rờn món ăn sẽ hơi đắng..
- Nếu thích ăn canh thì đun sôi nước rùi cho các thứ trên vào đun sôi lại là được (nấu canh thì đậu phụ chỉ cần thái miếng vuông nhỏ là được)

[TamĐao]

Xí xí! Bữa nay ghé qua đây định không post bài, nhưng xin lỗi chủ topic cho tui chém gió phát.
Không hiểu được vì sao đã gọi là ăn chay thì sao không thưởng thức hẳn vị chay, mà còn lưu luyến những thứ thịt thà cá mú khác để làm gì? vd như bài khô nai đó, đã gọi là ăn chay, sao còn muốn thưởng thức hương vị nai?

Kính!
Tên gọi cho hoa mỷ thôi, chăng lẻ gọi là đạu hủ khô, đậu chiên muối, đậu chiên tương... tên không quan trọng, trọng là cái tâm bạn đang nghĩ gí.
Tam Đao kính!

[meyeubebo]

góp vui vào mâm cơm chay 1 món đơn giản mà rất thơm ngon : chả đậu phụ lá lốt

Đậu phụ : 2 bìa
Lá lốt: 1 bó nhỏ
Nấm hương: 10 cái (nấm hương khô ngâm qua nước nóng 10 phút cho mềm nở ra rồi dùng)
Tất cả thái thật nhỏ trộn lẫn vào nhau, (như món trứng rán)
cho thêm Gia vị gồm : ít muối, mì chính, hạt tiêu, và 2 thìa dầu ăn cho ngậy
Rùi cho và chảo rán hoặc hấp chín là được

Chú ý:
- Nếu muốn ăn mặn thì thái nhỏ thịt trộn vào nhưng ăn chay như ở trên vẫn ngon hơn
- Món này thơm mùi lá lốt và nấm hương nhưng nếu cho nhiều lá lốt xanh rờn món ăn sẽ hơi đắng..
- Nếu thích ăn canh thì đun sôi nước rùi cho các thứ trên vào đun sôi lại là được (nấu canh thì đậu phụ chỉ cần thái miếng vuông nhỏ là được)

-----------
Không hiểu món đậu phụ trong bài mà bạn nói đến là loại đậu phụ nào. Chứ nếu ở Hà Nội thì không thể rán đậu phụ thái nhỏ trộn với nấm hương cũng thái nhỏ đc đâu bạn à. Vì đậu ở HN rất mềm, đóng khuôn, nhưng không kết dính, nếu thái vụn ra và trộn với nấm hương thì không thể viên lại được, nó sẽ tơi tả ra ngay. Món này chỉ có thể làm món mặn đc thôi, vì cần phải trộn đậu phụ với thịt và trứng, rồi mới có thể viên lại để rán đc. Nếu muốn ăn chay thì bạn phải cho vào khuôn, rồi hấp chín thôi.

[TamĐao]

-----------
Không hiểu món đậu phụ trong bài mà bạn nói đến là loại đậu phụ nào. Chứ nếu ở Hà Nội thì không thể rán đậu phụ thái nhỏ trộn với nấm hương cũng thái nhỏ đc đâu bạn à. Vì đậu ở HN rất mềm, đóng khuôn, nhưng không kết dính, nếu thái vụn ra và trộn với nấm hương thì không thể viên lại được, nó sẽ tơi tả ra ngay. Món này chỉ có thể làm món mặn đc thôi, vì cần phải trộn đậu phụ với thịt và trứng, rồi mới có thể viên lại để rán đc. Nếu muốn ăn chay thì bạn phải cho vào khuôn, rồi hấp chín thôi.

Kính!
cho 1 ít bột năng (bột lọc) vào thì đặng.
Tam Đao kính!