Khô Nai
* Nguyên liệu chính:
- 100g sườn non (chay),
- 3 muổng canh sốt xa síu
- 2 muổng mè đả bóc vỏ
- 1/3 chén nước dừa tươi
- 1 chén dầu ăn
- 1 muổng cafe ớt khô
* Nguyên liệu phụ: tiêu, đường, bột ngọt, muối, xả và 1 lon bia.
* Chẩn bị:
- Sườn non rửa sạch, cho nước vào ngâm cho mềm, xé nhiển, dùng vải vắt cho thất ráo nước. Cho ít xả, tiêu, bột ngọt trộn đều (không cho đường và muối vào). để 10 phút sau thì chế biến.
- Cho sốt xá síu vào nước dừa, ít đường, ít muối, (có thể cho vào 1 ít càri và ngũ vi hương), trộn đều thành 1 hổn hộp (1).
* Chế Biến:
Bắt chảo cho nóng, cho dầu vào, để dầu thất nóng, tắc lửa, cho sườn non vào trộn đều, mở nhỏ lửa đảo đều cho tới khi vàng đều là được, tắc lửa.
Cho hổn hộp (1) vào trộn đều, mở nhỏ lửa đảo đều cho tới khi sườn vừa sánh cho mè và ớt khô vào, trộn đều tắc lửa trải ra mâm để nguôi là dùng được.
Món nầy có thể để lâu được.
Tam ĐaoKính!eatdrink004