Hơ … tớ nhớ mùi phở Quỳnh Tín hồi trước giải phóng, nếu bây giờ gặp lại tớ sẽ nhận ra liền. Tiệm phở Quỳnh Tín lúc đó nằm trên đường Trương Minh Giảng –Saigon (giờ là đường Lê Văn Sĩ ). Mùi phở từ xa đã làm bồn chồn bao tử, nhớ nhất là lúc họ đem tô phở ra rồi mình thêm tương đen với tương đỏ , chan thêm chút nước mắm … rồi trộn lại. Ôi chao ! Nó bốc mùi thơm không thể quên được, hình như cái mùi phở đó phải có tương đen và đỏ trộn lại thì mới hấp dẫn . Cái chất vị của hai loại tương lúc đó khác với các tiệm phở hiện nay, tương đen thì màu đen đậm hơi ngọt , tương đỏ thì hơi cay nhưng đậm mùi ớt … khác với hiện nay nhiều lắm. Thời đó khi nào ngang qua tiệm Quỳnh Tín là mình ghé vô làm một tô tái nạm béo … hì hì .
Sau đó tiệm phở đóng cửa vì họ đi xuất cảnh , tiếc quá . Bây giờ ăn mấy quán phở nổi tiếng ở Sàigòn cũng không có quán nào bằng. Tìm cái tên Phở Quỳnh Tín trên google mà không ra kết quả nào, phải chi họ còn ở VN thì mình sẽ mua lại công thức nấu phở đó bằng mọi giá …hì hì