http://www.tapchiamthuc.vn/diendan/s...ad.php?p=94874
Rượu vang Ona Syrah và canh nấm


Nấm, rượu vang đều đến từ những vùng đất có khí hậu, vị trị địa lý tương đồng và đều có lợi cho sức khỏe, dễ sử dụng.
Xu hướng ăn tiệc tại các nhà hàng Fine-dinning cho những dịp gặp mặt với đồng nghiệp, đối tác, bạn bè hay những buổi kỷ niệm của gia đình đã phổ biến trong một xã hội năng động. Phong cách thưởng thức và sự tinh tế trong việc kết hợp giữa đồ ăn, thức uống giúp bữa tiệc trở nên ngon miệng và thú vị. Những món ăn ngon nếu biết thưởng thức cùng các loại đồ uống thích hợp sẽ kích thích vị giác và đánh thức các giác quan của người dùng.
Lẩu nấm ngon và bổ dưỡng là món ăn yêu thích của nhiều thực khách trong xu hướng tìm lại với thiên nhiên. Nấm vốn là thân cỏ, mềm, mát dịu, rất hợp với những đồ uống cùng có vị ngọt, hơi chát, không quá nồng, thơm mùi thiên nhiên đặc biệt phù hợp với rượu vang.

Cua lột lăn bột chiên giòn
http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-...hien-gion.html


Nguyên liệu: (5 người)3 con cua lột; 2 gói bột chiên giòn; 1 muỗng cà phê dầu nghệ; 1 trứng hột vịt muối; 50g miến vàng; 1/2 chai bia; ngò rí, gia vị, dầu ăn.

Cách làm:

* Lấy 1 gói bột chiên giòn trộn với 1/2 chai bia đánh đều trong 10 phút.
* Nhúng cua vào hỗn hợp bột rồi lăn qua bột khô, chiên vàng.
* Miến quấn thành vòng, chiên ngập dầu, vớt ra xếp vào dĩa, cho cua lên.
* Cho 1 muỗng càphê dầu ăn + dầu nghệ đun sôi, cho lòng đỏ vịt muối vào đánh bông lên, dội lên cua.
* Ăn kèm với muối tiêu chanh.
* Cua lột chiên vàng toả hương thơm, vị giòn, ngọt hoà với vị béo của lòng đỏ trứng muối.

[rau bó xôi]
http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-...gon-tuyet.html
Cách chế biến món rau chân vịt ngon tuyệt

Rau chân vịt một trong những loại rau tốt cho sức khỏe, ngoài ra có vị thuốc. Ăn ngon và cũng có nhiều cách chế biến khác nhau.
Món rau chần trứng này rất đơn giản, nhanh gọn có thể dùng ăn sáng hay bữa tối. Lượng chất béo rất ít nên các chị em an tâm mà thử nhé.

Nguyên liệu:

300g rau chân vịt
4 trứng gà hay trứng cút
4 muỗng café bơ
Chút phô mai bào sợi và tiêu

Chế biến:

Rau chân vịt luộc chín với chút xíu muối. Vớt ra rổ cho ráo nước.
Cho vào chén nhỏ, tiếp theo cho chút bơ vào.
Cho một lớp phô mai mỏng lên trên.
Sau cùng cho trứng vào, tiêu vào.
Cho vào khay nướng, nướng rãnh giữa nhiệt độ 180 độ khoảng 10 phút.
Lấy ra dùng nóng rất ngon.

Mách nhỏ:

Để tốt cho sức khỏe, không nên cho quá nhiều muối khi luộc vì trong phô mai đã có vị mặn.
Có thể áp dụng món này cho chế độ ăn kiêng vì không sử dụng kem tươi


http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-...au-cu-sen.html
Chế biến món Đầu Cá Nấu Củ Sen

Nguyên Liệu :

- 1/2 chiếc đầu cá chép tươi khoảng 200g
- Củ sen: 1 củ khoảng 50 g
- Đậu tương: 20g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá, dầu ăn, muối, rượu trắng, hạt tiêu xay

Thực Hiện :

- Củ sen rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng. Đậu tương ngâm nở. Đầu cá rửa sạch, gừng bỏ vỏ thái lát, hành cắt khúc.
- Cho dầu vào chảo, đun dầu sôi phi gừng thơm rồi mới cho đầu cá vào rán vàng bằng lửa nhỏ. Thêm chút rượu, cho nước đun sôi lên trên lửa to vừa.
Tiếp đến cho củ sen, đậu tương đun tiếp bằng lửa trung bình đến khi nước canh chuyển sang màu đục trắng thì nêm muối, tiêu, hành lá. Múc canh ra bát sâu lòng.
- Món canh này ăn nóng, rất thích hợp khi thời tiết giá lạnh. Nó có công dụng bồi dưỡng tốt cho mọi người nhất là nữ giới. Củ sen tốt cho dạ dày, tim, bổ âm, dưỡng máu.


http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-...a-ro-dong.html
Nấu món Canh cải xanh cá rô đồng


Nguyên liệu: (2-3 người)
- 200g cá rô đồng
- 1 mớ rau cải xanh
- 1 mẩu gừng đập dập
- 1 tsp dầu ăn
- 1 tsp mắm
- 1/4 tsp tiêu
- hạt nêm

Cách làm:
- Cá rô rửa sạch. Ướp cá với mắm, tiêu, dầu ăn và 1/2 lượng gừng.
- Cho cá vào nồi nhỏ, thêm chút xíu nước cho vừa ngập cá, luộc cá đến khi chín. Nếu còn nước thì giữ lại để nấu canh. Lấy cá ra gỡ riêng phần thịt. Phần xương cá thì đem giã nhuyễn và lọc lấy phần nước (lượng nước áng vừa đủ cho 2-3 người ăn).
- Rau cải xanh rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun sôi nước dùng với 1/2 lượng gừng còn lại, sau đó thả rau cải vào, thêm hạt hêm. Khi canh sôi trở lại thì cho nạc cá đã gỡ vào, nếm lại canh để thêm gia vị nếu cần.

Chú ý: 1 tsp = 5ml ; 1 tablespoon (tbs) = 15ml

http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-...i-nau-tom.html
Cách làm món canh mồng tơi nấu tôm

Nguyên liệu:

1 bó mồng tơi, lặt riêng lá và ngọn non
300 g tôm tươi
1 nhánh hành lá
Dầu ăn
Muối

Cách làm:

Bóc vỏ tôm, giã dập. Cắt nhỏ hành và rửa sạch rau. Phi hành, xào tôm cho thơm. Tiếp đó, đổ nước vào nồi đun sôi trên lửa lớn, vớt váng bọt. Nêm mắm muối vừa ăn. Cho rau vào nồi, đảo nhẹ và bắt xuống ngay.

http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-...o-ca-chua.html
Chế biến món Dừa Kho Cà Chua


Nguyên liệu:

* 500 g cùi dừa
* 1 quả cà chua
* ít hành tươi
* 1 quả ớt
* ít nước mắm
* ít dầu ăn
* ít gia vị

Cách làm:

Dừa chọn loại cùi dầy vừa phải vì loại này thịt mềm mà vẫn thơm. Dùng dao hoặc nạo để gọt sạch lớp vỏ cứng bên ngoài, rửa sạch rồi xắt dừa thành những miếng vuông vừa ăn. Cà chua chọn loại quả chín đều, nhiều bột. Rửa sạch bỏ hạt và xắt thành nhiều miếng mỏng. Hành nhặt bỏ rễ phần thân trắng cắt khúc khoảng 5cm rồi chẻ nhỏ, ớt tươi bỏ hạt thái từng miếng mỏng.

Cho một thìa dầu ăn vào chảo, cho hành vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào thật kỹ. Khi cà chua đã nhừ hết thì cho một chút nước gia vị, nước mắm vào đảo đều rồi trút dừa vào om cùng. Chú ý để nước sốt lúc đầu phải ngập dừa.
Cứ đun nhỏ lửa như vậy cho tới lúc nước cạn gần hết, miếng dừa nhuộm màu đỏ ăn bùn và ngấm gia vị là được

http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-...bo-duong-.html
Cách làm món Súp đu đủ bổ dưỡng


Nguyên liệu:

300g đu đủ
300g tôm thẻ to
150g giò sống
300g củ sen
200g khoai tây bi
1 bát nước dừa tươi
hành lá, rau mùi, hạt nêm, nước mắm.

Cách chế biến:

1. Đu đủ chọn loại ruột hơi hường, thái vuông ngang 2cm.
2. Tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, ngâm với nước dừa khoảng 15 phút, vớt ra, dùng khăn thấm khô, quết với 1 thìa cà-phê hạt nêm cho dẻo.
3. Trộn tôm với giò sống, giã lại cho đều, vo viên.
4. Củ sen rửa sạch, thái lát dày 2cm. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Hành lá, rau mùi thái nhuyễn.
5. Đun sôi 1/2 lít nước dùng.
6. Cho củ sen vào đun khoảng 30 phút.
7. Sau đó, cho đu đủ, khoai tây và tôm viên vào, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê nước mắm, tắt lửa.
8. Cho súp ra tô, rắc hành lá, rau mùi. Món này rất mát và giúp thai phụ ngủ ngon.

http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-...u-gia-he-.html
Làm món Canh đậu hũ giá hẹ

Nguyên liệu:
2 miếng đậu hũ, 100g thịt nạc vai xay, 150g giá đỗ, lá hẹ, hạt nêm

Cách chế biến:

1. Đậu hũ tráng qua nước lạnh, xắt quân cờ. Lá hẹ ngắt bỏ gốc, rửa sạch, xắt khúc khoảng 3cm, giá đỗ ngâm rửa sạch.
2. Bắc nồi lên bếp, cho thịt nạc heo vào xào, nêm ít hạt nêm, rót nước lạnh vào, đun sôi rồi thả giá đỗ, đậu hũ, lá hẹ vào để sôi đều, tắt bếp.


http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-...-xao-gung.html
Làm món chuối xào gừng

Nguyên liệu:

200g chuối khô
3 trái chuối sứ
50g gừng
50g mè trắng
50g đậu phộng
50g đường cát trắng.

Hướng dẫn nhanh:

- Chuối khô cắt nhỏ. Chuối sứ lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Gừng gọt vỏ, xắt sợi. Mè trắng rang vàng.

Thực hiện:

- Chuối khô cắt nhỏ. Chuối sứ lột vỏ, cắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, xắt sợi. Mè trắng rang vàng. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho chuối khô, chuối sứ tươi và đường vào, đảo đều trên lửa nhỏ.
- Khi chuối dẻo lại, cho gừng, đậu phộng và mè vào trộn đều. Sau đó bắc xuống, để nguội và cho ra đĩa. Dùng với trà Lipton nóng.