Các món ăn từ GDS !

[futurai9x]

--------------
Đàn ông mà chịu khó nấu nướng vậy là hiếm lắm đấy. Vậy nếu Futu mà có vợ rồi thì chắc chắn là bà xã sẽ ít phải vào bếp:icon_wink:

ngày xưa hoàn cảnh bắt buộc nên em phải vào bếp từ nhỏ.Bây h thì nấu ăn chỉ như thú vui.Sau này thì chắc chỉ có mỗi khi nào rảnh thì nấu rồi bê vào tận phòng cho vợ:laughing:

[Broken Watch]

ná0 nà0 toàn người chứ béc giê ở đâu ???
GDS là Gia đình spam...
Huynh đăng kí hộ khẩu chứ...

Thầy futurai có hộ khẩu bên Tử vi rồi mà Maks :)

Đàn ông mà chịu khó nấu nướng vậy là hiếm lắm đấy. Vậy nếu Futu mà có vợ rồi thì chắc chắn là bà xã sẽ ít phải vào bếp

Người chồng nhân dân tương lai đấy mẹ trẻ ạ :batting_eyelashes:

[futurai9x]

Tiếp đến là cá kho riềng:
Nguyên liệu:

- Cá chép : từ 3kg trở lên (càng lớn thì cá sẽ chắc thịt và ít xương).
- Riềng :2 củ lớn.
- Gừng :1 củ.
- Lá chè tươi : 1 bó nhỏ (không có cũng không sao ).

Thực hiện
- Rửa sạch cá ,cắt khúc dày.
- Riềng và gừng rửa sạch đem cắt lát mỏng.
- Chè tươi ,1 nửa xếp xuống dưới đáy nồi, 1 nửa đem hãm nước.\
- Xếp 1 lớp chè ,1 lớp giềng ,1 lớp gừng ,rồi xếp cá lên trên cho kín nồi ,rồi lại 1 lớp giềng và gừng trên bề mặt.
- Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ (không cho dầu mỡ) đảo đều đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián, rồi dội lên bề mặt cá
- Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) thêm một chút bột nêm,và 1 hoặc 2 thìa đường khuấy đều cho tan rồi dội lên bề mặt cá ,cho lên bếp đun chừng 5 phút cho cá ngấm mắm muối,trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá .

Chú ý: Trong cả quá trình nấu không đảo cá,vì cá lúc kho dễ vỡ và dễ nát.

- Dùng nước chè đã hãm dội vào nồi, sâm sấp mặt cá ,vặn thật nhỏ lửa ,đun liu riu trong lúc đun nêm nếm lại tùy khẩu vị mỗi người.
Chú ý: Cá kho riềng nên kho mặn chút đừng ngọt quá như vậy sẽ ngon hơn .

- Đun vậy khoảng 4-5 tiếng đến khi cạn nước và cá có màu cánh gián là được.

Để cá nguội hẳn mới gắp ra đĩa thì cá sẽ không bị vỡ.

Mách nhỏ: Để cá chép mất mùi tanh, trước khi chế biến bạn nên cắt hai sợi gân trắng bên sườn cá.

[futurai9x]

Món tiếp theo là Ếch xào măng:
Nguyên liệu: 500 gr măng lá tươi, 200 gr da ếch, thịt ếch, hành tươi xắt khúc, dầu ăn, hạt nêm, ít hành khô bằm nhỏ.

Cách làm: Ếch lọc da, thịt chặt miếng, để riêng, ướp với hạt nêm khoảng 10 phút. Da ếch bóp muối, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi. Măng tước nhỏ, luộc qua, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho thịt ếch vào xào lăn, cho ra tô.

Nêm thêm ít dầu ăn vào chảo, cho măng vào xào, nêm gia vị vừa miệng, gần chín cho thịt ếch, da ếch vào xào. Trước khi tắt bếp, rắc hành tươi, ăn nóng.
Mách nhỏ:muốn da ếch ròn và dai thì bạn có thể bóp da ếch với dấm rồi nướng sơ qua trên lửa lớn.

[futurai9x]

Tiếp theo xin mời các bạn thưởng thức món tép xào khế :D:

Vật liệu:
100gr tép khô (ruốc khô), 3 quả khế chua, hành lá, nước mắm, đường, dầu ăn.

Thực hiện:
Tép khô chọn loại thật khô mùi thơm, vị nhạt. Rửa và nhặt sạch tạp chất, để thật ráo. Dọc hành đập đập, cắt khúc, lá hành cắt nhỏ, khế chua cắt mỏng. Xào dọc hành cho thơm, cho tép vào. Nêm đường trước, xào đến khi con tép bóng lên thì bắt đầu nêm chút muối, và nước mắm, đảo lớn lửa. Tép thật khô cho hành lá cắt nhỏ, trộn đều. Cuối cùng cho khế, tắt lửa.

[futurai9x]

Xin giới thiệu món cháo gà:
Nguyên liệu:

* 1 con gà làm sạch
* 1 chén gạo nếp
* Muối, tiêu, hành lá, tía tô

Cách làm:

Ngâm gạo nếp vào nước trong vài giờ cho nở.

Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, luộc trong 45 phút

Luộc cho đến khi gà chín nhừ là được

Vớt gà ra để nguội bớt

Nước luộc gà dùng để nấu cháo

Nếu cẩn thận bạn có thể lọc qua để tránh gợn và nước trong hơn

Gà đã luộc để nguội, lọc lấy thịt, xé nhỏ, bỏ phần xương

Gạo và thịt đã sẵn sàng

Cho gạo và nửa chỗ thịt gà vào nồi

Cho muối vừa ăn

Nấu trong 25 – 30 phút lúc đầu để lửa to sau đun âm ỉ đến khi cháo chín, hạt gạo nở bung là được.

Thêm hành lá, tía tô cho thơm.

Múc cháo ra tô, xếp thêm thịt gà lên trên

Ăn với vài lát ớt và hạt tiêu rắc đều rất ngon.

Nếu trời lạnh, hay bạn đang bị cảm thì thêm nhiều rau tía tô và vài lát gừng thái nhỏ ăn sẽ giải
cảm rất hiệu nghiệm

[futurai9x]

Tiếp đến món Gà tần thuốc bắc:
Nguyên liệu :

1. gà ác 1con
2. thịt heo 100g
3. táo đỏ 2trái
4. hoài sơn 1lát
5. gừng 1lát
06. đảng sâm 1cọng
07. kỷ tủ 1thìa
08. bắc kỳ 1lát
09. thục địa 1lát
10. xuyên khung 1lát
11.Ngải cứu(có thể cho thêm)
Sơ chế :

- Gà ác : cắt bỏ chân , chần sơ qua nước sôi , để ráo.

- Thit heo : cắt quân cờ , chần sơ qua nước sôi , để ráo .

- Thuốc bắc : rửa sơ qua cho sạch bụi .

- Gia vị : 1 thìa bột ngọt + 1 thìa đường + 1 thìa muối + 1 thìa bột nêm + 2 thìa rượu hoa tiêu .

chế biến :

- Ta cho gà vào thố + 350ml lít nước + gia vị + thịt heo + thuốc bắc , đẩy thố lại( nhồi vào trong bụng con gà) , cho vào sửng hấp 50’.

[Luna]

Thầy futurai có hộ khẩu bên Tử vi rồi mà Maks :)


Người chồng nhân dân tương lai đấy mẹ trẻ ạ :batting_eyelashes:

chứ FT...nhiu tuổi?
mẹ trẻ đi đâu ùi?

[futurai9x]

Nếu không nhầm thì Luna là Linhxinh thì phải.Còn chuyện FT bao nhiêu tuổi thì hỏi làm gì,đâu có gì quan trọng

[futurai9x]

Thầy futurai có hộ khẩu bên Tử vi rồi mà Maks :)


Người chồng nhân dân tương lai đấy mẹ trẻ ạ :batting_eyelashes:

:straight_face: Oh my God! làm chồng của 1 người đã khó.Làm chồng của nhân dân chắc chết mất:day_dreaming:

[futurai9x]

Tiếp đến là món Thịt kho củ cải trắng:
Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ 0,5 kg
Củ cải trắng: 0,5 kg
Gia vị, nước mắm, đường, hành khô, nước hàng.


Cách làm

Thịt rửa sạch, thái miếng to bằng nửa bao diêm. Ướp với hai thìa nhỏ bột canh, một thìa đường, hành khô băm nhỏ và một chút nước hàng. Củ cải trắng gọt, cắt khoanh 1,5 cm. Phi thơm hành, cho thịt vào đảo săn, cho củ cải vào đảo cùng. Đổ nước sâm sấp, vặn nhỏ lửa, om tới khi thịt mềm, cạn còn chút nước, trước khi bắc xuống cho thêm một thìa nhỏ nước mắm ngon cho dậy mùi.
Món này làm nhanh, đơn giản ăn ngon miệng. Củ cải quyện vị thịt mỡ rất dễ ăn mà không béo. Bữa cơm dùng thịt kho củ cải ăn cùng các món rau luộc rất hợp.

[futurai9x]

Xin mời thưởng thức món " Canh bầy nấu với tôm"
Nguyên liệu:

1 trái bầu gọt vỏ cắt sợi
5-7 con tôm lột vỏ bỏ chỉ đen băm hơi dập dập
1 chút thịt heo xay
1 củ hành tím băm nhỏ hay thái nhỏ
2 cọng hành, vài cọng ngò
Cách Làm:

Bắc nồi lên bếp , chờ nồi nóng cho tôm, thịt + hành xào cho săn, sau đó cho nước lạnh + muối + đường + bột ngọt vào nấu sôi, hớt bọt cho thật sạch, giảm lửa nhỏ chút cho tôm thịt ra nước ngọt.

Gọt bầu sạch rồi cắt sợị. Quay lại cho nước sôi lại, thả bầu dô, chờ nước sôi, hớt hết bọt cho nồi canh được trong. Nếm lại vừa ăn, bầu chín, nhắc ra cho hành ngò và chút tiêu cho thơm.

" Ruột bầu nấu với râu tôm
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon" :D

[Luna]

Nếu không nhầm thì Luna là Linhxinh thì phải.Còn chuyện FT bao nhiêu tuổi thì hỏi làm gì,đâu có gì quan trọng

....hỏi để dễ tám!:peace_sign:

[futurai9x]

Món Bí đỏ xào tỏi:
Nguyên liệu

- Bí đỏ

- Dầu ăn

- Hành hoa

-Tỏi

- Gia vị cần thiết

Cách làm

- Bí đỏ mua về, gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn

- Phi tỏi cho thơm

- Cho bí đỏ vào chảo, thêm gia vị và dầu ăn xào cho đến khi bí chin tới và có màu vàng ruộm.

- Thêm hành hoa thái nhỏ vào đảo đều tay và bắc ra ăn nóng.

[futurai9x]

....hỏi để dễ tám!:peace_sign:

Nếu không nhầm thì tự bạch của Luna là :
Tên : Tiêu Thùy Linh
Ngày sinh: 19/3/88 (mùng 2/2/ Mậu Thìn)
Nơi sinh: Hải Phòng
Giờ: tầm 6h>7h
wellcome1 vậy Luna biết tự bạch của FT là gì?

[Broken Watch]

:straight_face: Oh my God! làm chồng của 1 người đã khó.Làm chồng của nhân dân chắc chết mất:day_dreaming:

Ui. Người chồng nhân dân ở đây có nghĩa là người chồng đảm đang í mà, hay nói cách khác là người biết quý trọng và chăm lo cho gia đình chứ không chỉ bon chen ngoài xã hội wellcome1
Mà em định cho cả nhà bội thực đấy à? Nhiều món ngon thế này thì có chết tôi không cơ chứ! Mà nhớ mời cụ khốt bên ấy cùng sang bên này dùng bữa cho vui nữa nhé! :big_grin:

[futurai9x]

Mùa hè nóng nực,hay nóng trong người giải nhiệt bằng trái khổ qua(tên khác là mướp đắng) nào:Canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu

* 1kg khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to)
* 300g thịt nạc dăm
* 1 lòng trắng trứng
* 1g nấm mèo khô
* 1/2 kg xương
* 100g cá thác lác
* 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt
* 5 củ hành tím, ớt, nước mắm

Canh khổ qua nhồi thịt, Ẩm thực,

Chuẩn bị

* Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
* Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu, muối, bột ngọt, hành lá lấy phần trắng.
* Cá: nêm chút muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn quết cho dai.
* Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..
* Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn, phi với dầu ăn cho vàng thơm.
* Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.
* Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.

Chế biến

* Khổ qua cắt làm đôi, dùng mũi dao nhỏ khoét bỏ phần hột, rửa sạch, để ráo nước.
* Trộn chung thịt, cá, nấm mèo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, củ hành, hành lá lấy phần trắng.
* Nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào trái khổ qua.
* Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu vớt bọt để nước được trong. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm) nhấc xuống.



Trình bày

* Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò.
* Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Mách nhỏ

* Có thể gia giảm thịt và nguyên liệu bằng cách so sách với lượng ruột khổ qua. Lượng ruột bao nhiêu thì lượng nguyên liệu nhồi vaò tương đương là vừa khéo.
* Thử bằng cách châm vào một que tre nhỏ, thanh xuyên qua trái dễ dàng là được.

[futurai9x]

:D:D thấy ở topic này đông chị em phụ nữ quá.Vậy xin tặng món ốc luộc:icon_wink:

Trước khi luộc, ốc phải rửa cho sạch. Phải ngâm nước gạo, rồi ngâm qua nước lạnh, cọ rửa chừng nào con ốc sạch bóng lên mới thôi. Xúc một bát ốc cho vào cái nồi con, bỏ thêm vài cái lá chanh hay lá bưởi, đặt lên bếp. Nhớ đổ ít nước thôi, để con ốc còn vị ngọt, chứ không lại nhạt thếch ra bây giờ. Đừng để sôi kỹ quá, con ốc nó dai, mà đun nhanh quá không khéo lại sống sít, không chịu mở miệng.

Luộc ốc chưa phải là tuyệt kỹ đâu. Nước chấm mới làm nên đẳng cấp của hàng ốc luộc. Nước mắm, ắt thì phải là nước mắm ngon, thêm tý mỳ chính, dấm trắng, thêm tý nước sôi để nguội. Hình như phải thêm tý đường. Gừng vàng, ớt đỏ giã cho nhỏ, thêm vài cái lá chanh thái chỉ, nổi trôi bồng bềnh trong lòng bát nước chấm. Vắt thêm quả quất xanh. Chả cần chấm gì, húp nước chấm cũng thấy ngon.

Phàm đã ăn ốc thì cứ phải tay năm tay mười. Bốc đầy lòng bàn tay trái, tay phải cầm cái gai, cứ thế mà nhể. Vỏ ốc rơi lả tả thành một đùm con dưới chân. Thỉnh thoảng điểm thêm một ngụm nước mắm húp cái xoạt. Hết lại bốc đầy một lòng bàn tay. Ngày xưa, các cụ dùng gai bưởi, vừa sẵn lại vừa thơm lành. Bây giờ vũ khí để bắt lũ ốc phải chui ra khỏi vỏ là mảnh sắt tây cắt nhọn hay sang lắm thì là cái kim băng bẻ ngoéo đi một đầu.

[futurai9x]

Món tiếp theo giúp các chị làm cho chồng để nhậu hoặc ăn với cơm cũng rất ngon.Đó là Lòng lợn xào dưa chua :D
Nguyên Liệu
Lòng non ngon: 0,5 kg (có thể thay bằng lòng già, khấu đuôi), dưa chua vừa: 0,3 kg, tiết lợn: 1 chén con. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: Hành hoa: 10 cây, rau răm: 1 mớ, tỏi: 1 củ, dấm: 2 thìa canh, gia vị: Tiêu, muối, mì chính.

Cách làm:

- Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

- Đun sôi nước và cho lòng vào trần qua rồi vuốt cho bớt phần bột bên trong, cắt khúc 3 cm.

- Dưa chua vắt khô nước (nếu mặn rửa qua)

- Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi rồi đổ dưa vào xào săn, sau đó nêm gia vị và tiếp tục cho lòng vào xào gần chín thì thêm tiết, hành, răm vào. Cuối cùng, bắc nồi ra, đổ vào đĩa, rắc chút hạt tiêu, ăn nóng.
Mách nhỏ: nếu muốn sạch mùi hôi của lòng lơn( ruột già) thì có thể rửa với dung dịch muối + dâm + rượu trắng + gừng, rửa kĩ vài lần là sạch mùi hôi của ruột.

[futurai9x]

Nào thì cùng làm món đậu que xào thịt bò ăn cơm nào :D
Nguyên liệu:
- 300g đậu que
- 150g thịt bò mềm
- 2 tép tỏi bằm
- 1 củ hành ta bằm
- 1 muỗng cafe tương tầu xì
- 1/2 muỗng sup nước tương
- 1 muỗng sup rượu trắng
- Muối,đường,hạt nêm,bột bắp
Cách làm:
Đậu que rửa sạch cắt đôi. Thịt bò thái miếng mỏng, ướp nước tương và chút đường
Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho 1muỗng dầu ăn vào,cho phân nửa tỏi và hành đã bằm phi cho thơm, sau đó cho đậu vào xào,rưới thêm 1muỗng sup rượu vô, nêm tí muối và đường, cho 1/2 chén nước vào,đậy nắp để lửa vừa khoảng 5 phút là đậu chín, cho đậu ra dĩa,tiếp tục cho 2muỗng sup dầu vào chảo, cho phần tỏi hành còn lại vào phi thơm, sau đó cho tầu xì vào, và cho luôn thịt bò vào, đảo nhanh tay nêm lại gia vị, cuối cùng trút phần đậu que vô đảo đều, hoà 1/2 muỗng bột bắp với tí nước ,rưới từ từ vô chảo đậu, đảo đều,xong cho đậu xào ra dĩa,món này dùng nóng với cơm.