Thực sự tôi nghĩ cá bống kho tiêu đúng là tuyệt vời nhất.
Do cá bống là loại cá sống ở tầng đáy (nằm sát dưới nền cát sông) nên thịt chắc và rất thơm.
Các con sông miền Trung có rất nhiều cá bống.
Kho cá bống bằng om đất hoặc xoong bằng gang, cho nhiều đường cát + nước mắm ngon+ ớt bột vào, đừng cho nhiều nước, đừng to lửa, nên nấu liu riu cho đến khi nồi cá vừa khô thì mới ngon.
Có thể ăn hết cả nồi cơm nếu với 1 xoong cá bống.
Tuy nhiên cách ăn của người Việt thèm gì ăn nấy, ăn cho đã, nên không có khoa học vì không đủ chất, cũng một phần do nghèo. Do vậy người Việt không phát triển được thể lực và chiều cao.
Các sinh viên VN du học hoặc người ra nước ngoài thấy rõ tai hại cách ăn này, vì khi sống tại KTX nước ngoài họ ăn đủ chất, khả năng chống chọi với bệnh tật rất cao, phát triển thể lực rất tốt.