Kính các bác

Tại sao thường Phật tử (không xuất gia) hay ăn chay một tháng 2 lần vào ngày rằm và mùng 1? Những ngày này có ý nghĩa gì liên quan đến đạo Phật? Phật tử có thể chọn ngày khác để ăn chay được hay không?