Cơm Chiên Dương Châu



1. Vật Liệu :
- 200 g nấm rơm
- 2 Củ Cà Rốt
- 2 lon gạo thơm
- 200g chả lụa chay
- 2 miếng tàu hũ ky trắng
- 50g nấm đông cô Trung quốc
- 1 cây barô
- Dầu ăn – muối – tiêu – bột nêm – ngò rí

2. Cách Làm :
- Nấm rơm gọt rửa sạch – trụng nước sôi có tí muối- Xắt hột
lựu
- Cà rốt : gọt vỏ – rửa sạch – Xắt hột lựu
- Tàu hũ ky – ngâm nước rửa sạch – luộc sơ – xắt hột lựu.
- Ướp gia vị – chiên sơ – giả làm thịt jambong.
- Ba rô : rửa sạch xắt mỏng
- Chả lụa – Xắt hột lựu
- Gạo vo sạch nấu chin – hơi khô – đổ cơm ra mâm – banh cho ráo.

3. Chế biến :
- Bắt Chảo – cho dầu vào – đun sôi – cho Baro xào cho đến
- Khi có mùi Thơm - Cho nấm rơm, Nấm đông cô, Chả lụa, tàu hũ ky,cà rốt vào xào cho đến khi toả mùi thơm ngào ngạt
- Nhắt xuống : Trộn cơm vào – cho bột nêm tiêu
- Chiên độ 20 phút – Nhớ đậy nắp chảo để lửa rêu rêu
- Dở nắp trộn cơm lên rồi nhắt xuống .

4. Cách dùng :
Múc ra dĩa – trên có rắc thêm tiêu – rải ngò rí lên cho thơm rồi ăn tuỳ thích .
Dùng cơm Dương Châu Khẩu vị thơm ngon dễ tiêu hoá – tăng lực
Vì hàm lượng dinh dương rất cao.

Thích Nữ Liên Thanh
(BS Nguyễn Thị Kim Anh)