Các món ăn từ GDS !

Minh-Tam · 11-10-2010, 03:25 PM

Nguyên văn bởi meyeubebo

Món ăn này rất đẹp mắt. Một đĩa hoa có mùi thơm ngọt, vị mát, xào với thịt bò trông khá hấp dẫn, đây là một món ăn đậm đà hương vị đồng quê.
...........
nhưng không ngon bằng xào thiên lý với thịt bò không...

Thương chồng nấu cháo ne đe
Nấu canh bông ný nấu chè hạt sen....

Hiện đại hơn thì "Bông ný nấu với thịt bò" thì quả nà tuyệt cú mèo... (cái phím "n" bị hỏng...)

**hoangyen** · 11-10-2010, 06:27 PM

Haiz , bói mỏi mắt khg ra cái bông thiên lý hay bông bí , bên này chán quá đi thôi !
Rau muống mấy cọng chỏng chơ giá gần 5 đồng , lá quế thì 4 nhánh giá gần 3 đồng mà héo queo , dừa khô thì bày bán toàn loại đã bị bể ( kg thích thì mua loại đóng hộp ) , ....... gì cũng đắt mà kg có tươi ngon như ở vn huhu

**Maksupilamy** · 11-10-2010, 10:43 PM

Thế siêu thị không có hả mama...hay toàn đồ đóng hộp ạ...

**batquantrai** · 11-10-2010, 10:49 PM

Siêu thị thì có nhưng chắc là xa , nên maman chỉ có đi chợ gần thui , nói thế mà hông bít có đúng hông nữa con hí .

**hoangyen** · 12-10-2010, 07:03 AM

Nguyên văn bởi Maksupilamy

Thế siêu thị không có hả mama...hay toàn đồ đóng hộp ạ...

Siêu thị có bán đồ VN , nhưng đa số là đồ hộp Maks ạh , có vài thứ rau củ ( như mì , khoai lang , ...) , còn muốn mua đồ rặt của Châu Á ( cũng kg phong phú về chủng loại lắm ) thì phải đi hơi xa tý . Vì chổ maman ở ít người VN , khu cách nhà 1h đi xe thì đông người Việt , nên có nhiều thứ hơn , nhưng cũng đắt ghê gớm và khg tươi lắm đâu !

Nguyên văn bởi batquantrai

Siêu thị thì có nhưng chắc là xa , nên maman chỉ có đi chợ gần thui , nói thế mà hông bít có đúng hông nữa con hí .

Nhà con kế chợ , nhưng chợ bên này tuần họp 3 ngày , bán đồ thường thôi , chứ khg có rau rác kiểu VN :crying:1 , siêu thị thì cách nhà 4p đi xe thôi !

Vùng con ở , bắt đầu giữa tháng sáu đến cuối tháng chín , hàng hóa tăng ít nhất 20% , vì lúc ấy khách du lich đổ về :rolling_eyes: Còn mùa này thì vắng hoe , chỉ có ở trường học tụi nhỏ là tụ tập tám được thôi 107 dap dau Chẳng ai ra đường đã
Con cũng vậy , đưa con đi học , đi mua đồ rồi về đóng đô ở nhà thôi ! Buồn quá 107 dap dau thèm khg khí ở VN .........pha ly cafe uống mà thấy thiếu thiếu gì đó ........thì ra là thiếu không khí quán xá , :crying

crying:1

107 dap dau107 dap dau107 dap dau107 dap dau

**batquantrai** · 12-10-2010, 04:53 PM

Mẹ trẻ hồi này bận buôn bán quá , nên quên nấu nướng cho cả nhà đều ăn , thui con gái BW nấu nướng thay cho mẹ trẻ cũng được hí .

**linhxinh88** · 12-10-2010, 05:17 PM

Nguyên văn bởi batquantrai

hihihihiiii.......... Dọa nó thôi con àh , chứ mà đánh nó thấy cũng tội , vã lại có con can rồi .

^^...iu papa nhất nhà :kiss::kiss::kiss::kiss:

**batquantrai** · 12-10-2010, 05:24 PM

hihihihiiiii............. Papa cũng iêu con và út cá nhiều lắm ....... lắm ........

**Maksupilamy** · 12-10-2010, 05:41 PM

Nguyên văn bởi hoangyen

Siêu thị có bán đồ VN , nhưng đa số là đồ hộp Maks ạh , có vài thứ rau củ ( như mì , khoai lang , ...) , còn muốn mua đồ rặt của Châu Á ( cũng kg phong phú về chủng loại lắm ) thì phải đi hơi xa tý . Vì chổ maman ở ít người VN , khu cách nhà 1h đi xe thì đông người Việt , nên có nhiều thứ hơn , nhưng cũng đắt ghê gớm và khg tươi lắm đâu !

Nhà con kế chợ , nhưng chợ bên này tuần họp 3 ngày , bán đồ thường thôi , chứ khg có rau rác kiểu VN :crying:1 , siêu thị thì cách nhà 4p đi xe thôi !

Vùng con ở , bắt đầu giữa tháng sáu đến cuối tháng chín , hàng hóa tăng ít nhất 20% , vì lúc ấy khách du lich đổ về :rolling_eyes: Còn mùa này thì vắng hoe , chỉ có ở trường học tụi nhỏ là tụ tập tám được thôi 107 dap dau Chẳng ai ra đường đã
Con cũng vậy , đưa con đi học , đi mua đồ rồi về đóng đô ở nhà thôi ! Buồn quá 107 dap dau thèm khg khí ở VN .........pha ly cafe uống mà thấy thiếu thiếu gì đó ........thì ra là thiếu không khí quán xá , :crying

crying:1

107 dap dau107 dap dau107 dap dau107 dap dau

Thương mama quá...:(

**splen** · 12-10-2010, 08:23 PM

Chắc mình phải post mấy món ăn chay quá . . .

**batquantrai** · 12-10-2010, 09:52 PM

ui chao , lại là các món ăn chay , đúng là hạp khẩu vị của nhạc gia , :D

**hoangyen** · 13-10-2010, 02:01 AM

Nguyên văn bởi splen

Chắc mình phải post mấy món ăn chay quá . . .

Các món chay hả ? Trời post nhanh nhanh đi em rể , chị thích ăn chay lắm ( đạo Chúa nên thích ăn vì ngon thôi chứ chị khg cầu nguyện gì cả ) !
Nhớ kiếm món nào có nguyên liệu dể kiếm ( híc ) nhen em !:big_hug:

**meyeubebo** · 13-10-2010, 05:18 PM

Đây là món xôi có vị ngọt vừa, có thể làm món chay cũng được. Một món ăn cực kỳ đặc trưng của mùa thu Hà Nội.

Mua khoảng 3 lạng cốm làng Vòng, chọn loại cốm hơi già mới dùng để đồ xôi được nhé. Công đoạn chuẩn bị trước khi đem đồ cũng khá cầu kỳ. Đầu tiên, đổ cốm vào 1 chiếc rổ, rồi đem nhúng vào một chậu nước ấm, sao cho tất cả cốm được ngập vào nước, xong rồi nhấc rổ ra ngay. Bí quyết để đồ xôi ngon chính là ở khâu này. Nước để nhúng cốm không được quá nóng, cũng không được nguội. Lúc nhúng cốm vào nước, phải làm nhanh tay và dứt khoát, sao cho tất cả cốm phải được nhúng đều vào nước.

Đổ cốm đã nhúng qua nước nóng vào chõ đồ xôi. Khi đồ xôi cốm, vẩy nhẹ một chút nước ấm để cốm mềm hơn, đồ cách thủy, lấy đũa thông nhẹ vài đường từ trên xuống để hơi nhiệt tỏa đều. Khi hơi nước bắt đầu bốc là xôi vừa chín tới, không để quá lâu xôi bị nát, mất hương vị cốm, hạt xôi chín tới, nở đều và mềm dẻo.

Mua khoảng 1,5 lạng đậu xanh. Ngâm nước nóng cho nở rồi đem đồ chín, giã nhuyễn, đánh tơi, rắc chút đường kính cho hơi ngọt

Mua nửa lạng hạt sen, nếu dùng hạt sen tươi thì rửa qua, còn nếu hạt sen khô thì phải ngâm nước nóng cho nở. Đem hạt sen nấu chín, có thể giã nhuyễn hoặc để cả hạt.

Mua nửa lạng dừa nạo thành sợi dài, xào với mỡ gà và đường cho săn, để nguội ( nếu làm món chay thì xào với dầu thực vật ). Nhớ bớt lại chút dừa nạo để bày cho đẹp.

Sau khi cốm đã đồ chín tới, cốm nở phồng, mềm dẻo thì cho ra mâm, xới tơi và trộn đường kính. Chú ý trộn vừa phải giúp xôi có vị ngọt dịu. Để một lúc cho cốm ngấm đường rồi đồ lại lần hai cho thật chín dẻo. Đổ ra, xới tơi, đánh thêm vài thìa mỡ gà ( nếu ăn chay thì dùng dầu thực vật )và để nguội. Cuối cùng, cho hạt sen, đậu xanh, dừa nạo trộn đều cùng xôi, trên cùng rắc chút dừa nạo lên cho đẹp mắt. Xôi cốm thường được đựng trong lá sen nhằm giữ độ dẻo và hương vị lâu hơn. Nhất là mùi lá sen quyện với mùi thơm của xôi cốm, mùi thơm của dừa nạo sẽ tạo ra một hương vị mát ngọt của mùa thu, không thể nào quên được...:icon_wink:

**hoangyen** · 13-10-2010, 05:58 PM

Nhìn món này nhớ nhà quá hic ! Hồi trước mẹ HY cũng hay làm món này híc !

**meyeubebo** · 13-10-2010, 06:19 PM

Nguyên văn bởi hoangyen

Nhìn món này nhớ nhà quá hic ! Hồi trước mẹ HY cũng hay làm món này híc !

--------------

Đây là một trong những món sẽ được mang ra trình diễn trong Hội chợ ẩm thực của cơ quan tỷ ngày mai đấy. Tỷ đang tranh thủ xem mấy topic trên diễn đàn nên mới tiện tay post lên. Hehe. Tối nay HY rỗi thì lên yahoo chat nhé. Mấy hôm vừa rồi tỷ bận vụ ẩm thực này quá. Hôm nay mới xả hơi đây...:big_grin:

**futurai9x** · 13-10-2010, 07:48 PM

Ôi xôi cốm.Món này ngon à nha.Thêm món xôi đõ đen và xôi dừa đi tỷ meyeubebo

**meyeubebo** · 13-10-2010, 08:41 PM

Nguyên văn bởi futurai9x

Ôi xôi cốm.Món này ngon à nha.Thêm món xôi đõ đen và xôi dừa đi tỷ meyeubebo

--------------

Hic, sinh năm 9x thì phải gọi MYBB là cô rùi nhá...:big_grin:

**meyeubebo** · 13-10-2010, 09:05 PM

Đây cũng là một món có thể dùng để ăn chay, vừa ngon, vừa nhẹ bụng...

Mua 5 lạng nếp cái hoa vàng. Ngâm nở từ đêm hôm trước, nếu không thì cũng phải ngâm trước 2 tiếng. Đổ ra rá xóc ráo nước, rắc 1 chút muối lên xóc đều rồi đổ vào chõ đồ xôi hấp chín ( vì đây là món xôi ngọt nên không cho nhiều muối, vị sẽ bị lợ ). Khi xôi chín, tắt bếp.

Lấy 1 lạng vừng trắng, hoặc vừng vàng, vừng đen đều được ( vừng đen thì bổ hơn và khi nấu với xôi, kết hợp thành màu cũng khá đẹp mắt ) đi rang chín thơm và vàng hoe, giã nhỏ ra.

Mua thêm 1 nửa lạng dừa nạo sẵn, nhớ mua loại nạo nhỏ để trộn vào xôi cho được đều. Khi vừng được giã xong, dỡ xôi ra cái mâm, rắc dừa nạo lên trộn đều vào xôi, nhớ bớt lại một ít để bày vào thành phẩm.

Cho xôi vào đồ tiếp lần thứ 2. Xôi đồ "2 lửa" thế này dẻo và thơm hẳn lên. Lần này đồ khoảng 15 phút thôi là được. Dỡ xôi ra mâm.

Lúc xôi còn đang nóng, rưới lên xôi khoảng 1 thìa canh dầu ăn, nếu không phải ăn chay thì cho mỡ gà là đúng kiểu và thơm nhất. Rắc đường cát lên luôn và đảo nhẹ nhàng cho xôi thấm mỡ và tan đường ( vị ngọt thế nào tùy ý thích từng người, nhưng cho khoảng 2 thìa canh đường cát trắng là vừa nhất ). Đến lúc tan hết đường thì rắc vừng lên, rắc hết vừng, nhẹ tay trộn cho bám đều vừng vào xôi là được. Lưu ý là phải trộn thật cẩn thận, khéo không sẽ nát xôi.

Khi xôi đã bám đều vừng, dừa nạo, đơm xôi ra đĩa, rắc đám dừa nạo bớt lại lúc nãy lên trên cùng cho ngon mắt. Xôi có màu trắng, pha lẫn màu vàng rơm ( hoặc đen ) của vừng, dừa trắng. Nếm xôi có vị bùi thơm, ngọt nhẹ, dẻo, béo. Thường thì MYBB hay mua thêm nước dừa xiêm đổ lẫn với nước khi đồ xôi. Như vậy thì món xôi vừng dừa sẽ càng thơm vị dừa, rất ngậy và béo, nhưng nếu ai ăn được ít vị ngậy thì đừng cho nước dừa nhé.

**meyeubebo** · 13-10-2010, 09:13 PM

Nguyên văn bởi hoangyen

Nhìn món này nhớ nhà quá hic ! Hồi trước mẹ HY cũng hay làm món này híc !

----------------
Chắc món xôi mà mẹ HY nấu là xôi dừa lá dứa đấy, xôi cũng có màu xanh, trên rắc dừa nạo, nhưng không phải vị xôi cốm. Xôi cốm được làm từ hạt cốm xanh. Hạt cốm dẹt mỏng và thơm. Xôi ướp lá dứa cũng có màu xanh nhưng hạt sẽ mẩy và tròn. Nhưng xôi nào cũng đều ngon như nhau cả, nhất là xôi do mẹ làm...:D

**meyeubebo** · 13-10-2010, 09:26 PM

Hic, tự nhiên hôm nay lại nấu toàn món ăn chay...mà mình thì chỉ thích những món béo ngậy...:crying:1

Mua 3 lạng đậu đen, đem rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng cho đỗ nhanh chín, vớt bỏ những hạt lép nổi trên mặt nước. Đổ đỗ đen vào nồi, nêm chút muối, ninh cho mềm(chú ý không ninh nhừ quá để hạt bị vỡ). Khi đỗ chín, đổ nồi đỗ qua một rổ lọc, hạt đỗ để riêng, nước sẽ dùng để nấu xôi.

Mua 7 lạng gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ ( nhưng tốt nhất vẫn là ngâm qua đêm )rồi vớt ra để ráo nước, nêm một chút muối vào xóc đều.

Trộn gạo với đỗ hạt rồi cho vào chõ đồ xôi, lấy nước đậu đen hấp xôi như bình thường. Nếu muốn xôi có màu tím đậm, đổ gạo và đỗ vào nước đỗ đen, cho vào nồi cơm điện nấu như cơm nếp. Khi nước sôi, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay cho xôi chín đều, mà không bị vỡ hạt đỗ và nát xôi.

Xôi đỗ đen có thể xóc chút muối để có vị mặn, hoặc nhà nào thích ăn ngọt thì trộn đường cát giống như xôi vừng dừa. Xôi đỗ đen mặn có thể ăn với muối vừng làm món ăn chay, hoặc ăn với ruốc thịt làm món ăn bán chay...:big_grin:. Nhưng tóm lại đây là món mà mình không thích. Chỉ nấu lúc nhà có việc chứ thường thì không nấu mấy.