Phương Pháp ăn Uống Khoa Học

PHƯƠNG PHÁP ĂN UỐNG KHOA HỌC
time :2007-4-23 Hỏi đáp online :BYS

Cố gắng phối hợp 5 tiêu chuẩn lớn dưới đây để đạt được hiệu quả thúc đẩy sức khỏe:
1、 Thời gian ăn uống: đúng thời gian, đúng lượng mức là điều kiện cơ bản của ăn uống khoa học, “đói là ăn chứ không phải đến giờ mới ăn”. Ăn lúc đói là nhu cầu của cơ thể chứ không phải vì ăn mà ăn, buổi đêm là lúc không nên ăn uống。
2、Thứ tự ăn: thứ tự ăn sẽ ảnh hưởng tới việc hấp thụ của đường ruột, đó là hấp thụ nhiệt lượng, chất béo, hoặc chất dinh dưỡng, chứ tuyệt đối không chỉ đơn thuần là đưa thức ăn vào bụng. Ăn uống sai thứ tự sẽ đến viêm dạ dày, các bệnh về tiêu hóa đường ruột. Theo thứ tự thì nên ăn những đồ thô như: hoa quả, rau xanh, cơm (ngũ cốc), rồi mới ăn những đồ khố tiêu hóa chứa protein như thịt, cá。
3、Kết hợp thức ăn: 1 ngày cần phải ăn 35 loại thực phẩm khác nhau thì mới là tốt nhất, hình thức càng nhiều các tốt, quan trọng chất lượng chứ không quan trọng số lượng. Những thức ăn trước đây rất ít ăn thì bây giờ hãy học ăn, ngày trước thường ăn loại thức ăn nào thì bây giờ cố gắng ăn ít đi một chút。
4、Tốc độ ăn: Ăn là hưởng thụ chứ không phải nghĩa vụ, nhai kỹ nuốt chậm là tôn trọng thức ăn, nhai kỹ có thể thưởng thức được hương vị của món ăn, giúp cho sự tiêu hóa của thức ăn trong đường ruột, có thể phòng ngừa chứng lẫn, mất trí ở người già. Ăn nhanh quá dễ dẫn đến béo phì, tiêu hóa kém, viêm da dày, loét niêm mạc dạ dày, viêm trực tràng 12, đường ruột khó hấp thụ hoặc chỉ hấp thụ được nhiệt lượng và chất béo。
5、Lượng mức ăn: “ buổi sáng ăn như vua, buổi trưa ăn như hoàng tử, buổi tối ăn như ăn mày ”。
※ Thực phẩm chất lượng tốt là quan niệm ăn uống cần có thời nay; dầu mỡ, nhiệt lượng cao, trọng gia vị, phụ gia nhân tạo, phụ gia thực phẩm, thực phẩm vi sóng, đồ hộp... sau khi làm bạn sướng cái miệng, nguy cơ và cạm bẫy tiềm tàng của nó sẽ mang đến cho bạn tất cả các chứng bệnh mãn tính, bệnh tinh thần và thể xác, ung thư...Ăn thì dễ nhưng thải ra thì khó, vì thế chúng ta nên cẩn thận lựa chọn thức ăn。

Cảnh báo những điều cần chú ý khi ăn uống:
1、Buổi sáng kỵ ăn quá nhiều các loại thịt, chất béo, protein, vì những thực phẩm có tính axit dễ làm cho tinh thần con người không tốt vào ban ngày. Ví dụ: sandwitch xúc xích trứng, bánh bao, bánh quá ngọt đều không thích hợp. Bữa sáng nhất định phải ăn, có thể lựa chọn nhiều những thực phẩm thuộc loại ngũ cốc. Người không ăn sáng sẽ xuất hiện hiện tượng thể lực không đủ, chán chường, không tập trung tinh thần, dễ dẫn đến bệnh mất trí nhớ ở tuổi trung niên, chứng suy nhược sớm. Chỉ cần dậy sớm hơn bình thường 30 phút là có đủ thời gian để ăn uống. Đặc biệt những người giảm béo cần phải chú ý lựa chọn thức ăn cho bưa sáng, bữa sáng phải ăn no và ăn ngon, vì dạ dày trống rỗng hơn 10 tiếng, sẽ hấp thụ tất cả các chất ở thức ăn mà ta ăn vào ( là nguyên nhân dẫn tới béo phì), dễ gây ra bệnh viêm loét dạ dày。
2、Buổi sáng không nên uống caffe, dễ dẫn tới loãng xương, xốp xương. Buổi chiều 2-3 giờ có thể uống, người lớn một tuần không uống quá 2 cốc, hoặc chỉ uống caffe đen không cho đường và sữa。
3、Người lớn không ăn quá 3 quả trứng 1 tuần, hấp thụ protein quá nhiều dễ dẫn tới lượng cholestron quá cao. Những người máu nóng, dạ dày nhu động quá nhanh đều không thích hợp ăn trứng xào hành tây, trứng lá chè...vì các chất hóc môn và các nguyên tố kháng sinh trong trứng dễ tàn lưu trong cơ thể và sản sinh ra chất kháng thuốc。
4、Ăn ít ba loại thực phẩm màu trắng: cơm, mì, đường trắng vì những thực phẩm này đã qua chế biến nên không có giá trị dinh dưỡng, dễ tạo thành gánh nặng cho tiêu hóa ở thận và gan。
5、Hoa quả buổi sáng ăn là vàng, buổi chiều ăn là bạc, buổi tối ăn là rác rưởi”. Đặc biệt là các loại dưa: dưa hấu, dưa vàng...phải ăn vào giữa hai bữa ăn ( kỵ nhất là ăn dưa hấu vào trước và sau bữa ăn), buổi tối qua 5h chiều không nên ăn. Đặc biệt với những người da mẫn cảm, viêm mũi, mũi dị ứng, khí quản kém, những người từng bị gãy xương, bi khớp, xương gai, những người bị bệnh dạ dày, viêm gan...vì các loại dưa dễ bị thiu thối trong ruột và thuộc tính lạnh nên dễ ảnh hưởng tới các bệnh nêu trên. Những bệnh nhân bị gãy xương, hoặc xương từng bị tổn thương có thể ăn chuối, hãy ăn vào trước bữa sáng sẽ có thể đạt được hai công dụng: rửa ruột và phòng ngừa ung thư dạ dày。
6、Có thể hấp thu nhiều hơn các loại rau xanh để cải thiện các bệnh về gan và là nguồn bổ sung men tự nhiên tốt nhất. Rau sống 1 tuần ăn ít nhất 4 lần, tốt nhất là ăn trước bữa tối. Người Trung Quốc có ấn tượng là rau sống thuộc tính lạnh, tuy vậy rau sống vào buổi sáng thuộc tính dương nên có thể ăn nhiều, nếu ăn đúng thời gian thi sẽ không bi lạnh nữa. Buổi tối nên ăn nhiều các loại rau thuộc tính âm như: băp cải, rau cải, rau cao lệ; các loại rau từ củ như: củ đậu, bi đỏ, khoai môn, cà rốt...1 tuần mỗi người nên cố gắng ăn đủ 4 phần thức ăn thuộc loại ngũ cốc củ quả mới có đủ năng lượng。
7、Bữa tối không nên ăn quá nhiều rau màu xanh, đặc biệt là những người đang trong thời kỳ thay đổi độ tuổi, những người trao đổi chất không tốt. Vì dễ bị kích động, thần kinh hưng phấn mà dẫn tới chứng mất ngủ, nội phân tiết mất điều hòa. Buổi tối cũng không thích hợp ăn hoa quả và những thực phẩm giảm béo, nếu không cũng sẽ mắc những bệnh nói trên。
8、Những người thừa chất béo, lượng mỡ trong máu cao, giảm béo khi ăn uống cần chú ý:
A. Thời gian giữa hai bữa ăn không nên cách nhau quá ngắn hoặc quá dài。
B. Mỗi bữa không nên ăn no quá, cũng không nên ăn ít hơn so với bình thường vì vô hình chung sẽ làm tăng lượng hấp thụ。
C. Ăn no xong không được tùy tiện ăn đồ vặt, đặc biệt là đồ uống, đồ ngọt, các loại thực phẩm nhiều dầu, nhiệt lượng cao。
D. Rèn luyện thói quen ăn đúng giờ, đúng lượng—ăn nhiều chất xơ, rau quả, ăn ít dầu, muối, gia vị。
9、Cảnh báo đối với những bệnh nhân mắc bệnh dạ dày: Đường ruột không tốt thì thể chất cũng sẽ không tốt, khả năng miễn dịch tự nhiên sẽ giảm sút, tỉ lệ nguy cơ nhiễm trực khuẩn ở môn vị tăng cao, tự nhiên sinh ra hiện tượng viêm loét. Nguyên nhân dẫn đến bệnh đường ruột rất nhiều, ví dụ: viêm dạ dày do thói quen, viêm dạ dày do tâm trạng, viêm dạ dày do viêm gan...để bảo vệ đường ruột cần có những thói quen ăn uống sau: thời gian giữa các bữa ăn không quá dài, mỗi bữa không ăn quá no, khống chế không ăn quá cay, quá lạnh, hoặc quá nóng, không ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ hoặc quá nhiều gia vị. Giảm ăn các loại chất xơ sẽ dẫn tới tiết nhiều axit ở dạ dày. Nên ăn nhiều các loại chất xơ như: củ cải, chuối, xoài, khoai lang, bi đỏ...
10、Với những người dễ bị kết sỏi, không nên ăn canh đậu phụ rau chân vịt, hành trộn đậu phụ, các chế phẩm từ đậu, các loại nước uống có ga, người lớn cao 1m50, nặng 50kg mỗi ngày nên uống ít nhất 2500cc nước không lạnh. Đặc biệt với những người axit trong nước tiểu cao, thận bị canxi hóa, sỏi niệu đạo, sỏi gan càng phải chú ý lượng nước uống hàng ngày. Lượng nước hàng ngày không ít hơn 2500cc là tốt nhất, duy trì vận động cũng là phương pháp tốt để trợ giúp cho quá trình trao đổi chất。
※ Thực phẩm không có tốt xấu, nhưng phải biết lựa chọn ăn cái gi ít, ăn cái gì nhiều, phải biết dung hòa, nhiều quá cũng không tốt mà ít quá cũng không tốt。

(Sưu tầm từ : thantamanlac's Blog)
Còn nhiều đề tài rất hay từ trang blog này xin giới thiệu với các bạn và chân thành cám ơn tác giả :
http://blog.360.yahoo.com/blog-MncLM...9.HA4QKH?p=139

KTG