Thêm 1 kinh nghiệm ăn chay : liệu pháp dinh dưỡng màu sắc
Các bạn thân mến, năng luợng của mặt trời trử trong rau quả thực phẩm chúng ta dùng hàng ngày với thật nhiều màu sắc khác nhau. Mổi màu sắc lại tiềm tàng chứa đựng những chất bổ khác nhau cần thiết cho cơ thể. Để tránh tình trạng chỉ ăn rặt màu xanh hay màu trắng làm thiếu nhiều chất cần thiết, xin gởi đến các bạn bài tham khảo sau để có thể tự tạo cho bản thân và gia đình những bửa ăn hài hòa nhiều màu sắc cùng năng lượng và đầy đũ sinh tố chất bổ hơn. Xin mời.
Nếu bạn chưa bao giờ nghe tới chế độ hay liệu pháp dinh dưỡng màu sắc thì hãy thử quan sát bàn ăn tối của bạn. Nếu các món ăn có ít nhất 3 màu thì chắc chắn bạn đang vô tình áp dụng một phương pháp giữ sức khỏe cực kỳ hiệu quả.
Thực phẩm sắc màu trở nên phổ biến trong xã hội phương Tây, nơi mà chiến dịch “5 thứ mỗi ngày” khuyến khích người ta ăn từ 5 – 9 loại rau và quả với ít nhất 5 màu sắc khác nhau. Theo các chuyên gia, những thực phẩm này rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất sinh học mà cơ thể rất cần để duy trì sức khỏe.
Công chúa nhạc Pop Christina Aguilera luôn ca ngợi chế độ dinh dưỡng màu sắc mỗi khi có dịp bởi nhờ nó mà cô luôn hài lòng với vóc dáng của mình. Bất kỳ ai có được thân hình thon thả như cô ấy hoặc đã quá chán ngấy những món ăn lặp đi lặp lại thì đây là thời điểm thích hợp để áp dụng liệu pháp dinh dưỡng mới mẻ này.
Màu đỏ
Lượng lycopene và anthocyanin phong phú sẽ tạo nên sắc màu đỏ cho thực phẩm. Chúng liên quan với trái tim và ngăn ngừa ung thư.
Trong Đông y, chúng được xem là có khả năng làm sạch máu và tăng cảm giác ngon miệng.
Những thực phẩm này cũng rất tốt cho những người bị bệnh huyết áp cao và xơ cứng động mạnh.
Một số chuyên gia cho rằng màu đỏ có khả năng chống lại sự lão hóa nhờ khả năng loại bỏ các gốc tự do.
Cà chua, hạt tiêu đỏ, đỗ đỏ, quả lựu, dâu tây, củ cải đỏ, sơ ri và táo đỏ chính là những thực phẩm đỏ tuyệt vời.
Màu trắng
Chất anthoxanthine có khả năng chống lại các vi khuẩn gây hại, các bệnh ung thư, các vi rút, dị ứng và viêm nhiễm. Nó cũng chống lại quá trình ôxy hóa trong cơ thể.
Những thực phẩm có màu trắng còn giúp giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Hành tây, đỗ trắng, nấm, tỏi, củ cải trắng, bắp cải và chuối được biết đến là những thực phẩm màu trắng bổ dưỡng.
Xanh biển/đen
Những thực phẩm màu đen hiện đang rất thịnh hành. Đỗ ( đậu ) đen và vừng đen hiện là nguyên liệu chính trong nhiều đồ uống, bánh trái và các món ăn khác.
Các chuyên gia cho biết, những thực phẩm màu đen có khả năng chống lại quá trình ôxy hóa và đặc biệt tốt đối với những người hói đầu (ăn nhiều vừng đen là một trong những lời khuyên của bác sĩ đối với những người bị hói đầu).
Chúng cũng giúp chống lại quá trình lão hóa và chứa rất nhiều lecithin, một chất có khả năng giúp lưu thông máu. Đỗ đen cũng chứa rất nhiều chất isoflavone, một chất có khả năng ngừa loãng xương.
Đỗ đen, gạo cẩm, hạt vừng và cà tím, kiều mạch, dâu đất, dưa chuột, nho và nước sốt đậu nành được xem là những thực phẩm màu đen/xanh biển rất cần có mặt trên bàn ăn mỗi tối của bạn.
Xanh lá
Chất chlorophyll trong các thực phẩm màu xanh có tác dụng khuyến khích sự chuyển hóa và giảm sự mệt mỏi.
Thực phẩm màu xanh giúp tái tạo các tế bào trong khi các chất xơ trong những thực phẩm này làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu và loại bỏ chứng táo bón.
Rau chân vịt ( rau bina, rau spinach ) , súp lơ xanh ( brocolli ) , dưa chuột, trà xanh, tảo biển, mơ Nhật, lê, dầu oliu được xếp vào nhóm các thực phẩm màu xanh nên dùng.
Vàng/cam
Chất betacarotene là một trong những chất có khả năng chống ôxy hóa mạnh nhất. Khi được chuyển hóa, nó có khả năng chống lại sự lão hóa, ung thư và một số bệnh thường gặp ở người trưởng thành.
Đây cũng là tiền chất vitamin A, giúp tăng trưởng thể lực, tăng cường sức mạnh cho hệ miễn dịch cũng như giúp giảm huyết áp. Nó cũng được xem là có khả năng ngăn chặn chứng quáng gà và cũng rất tốt cho ruột. Khi da dẻ trở nên căng, nứt thì đó là lúc bạn cần tới betacaroten.
Cà rốt, bí ngô, gừng, khoai lang, mơ, chanh, xoài, cam, đào, hồng, ngô ngọt được xem là những thực phẩm vàng dễ kiếm và có giá trị dinh dưỡng cao.
From : http://giotphudu.blogspot.com/2008/0...-trn-bn-n.html
Nguồn : trang Web GIỌT PHÙ DU http://giotphudu.blogspot.com
![[THẾ GIỚI VÔ HÌNH] - Mã nguồn vBulletin](images/misc/vbulletin4_logo.png){kind=logo}