Trái gấc: Loại quả đến từ "thiên đường"

[dragonle]

Cà chua có chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là cho da và cho mắt. Không chỉ có vậy, theo các bằng chứng khoa học, cà chua còn có khả năng chống lại các căn bệnh ung thư một cách hữu hiệu.

Nhưng gần đây các nghiên cứu nhận thấy rằng, tinh dầu của quả gấc Việt Nam còn có những đặc tính sinh học giúp ngăn ngừa ung thư tốt hơn cà chua và có những ưu điểm nổi trội. Ở Mỹ, người ta gọi trái gấc là loại quả đến từ thiên đường (fruit from heaven).

Các minh chứng khoa học

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, những người thường xuyên ăn cà chua có khả năng giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Bác sỹ Nguyễn Công Suất - người đã mạnh dạn biến gấc thành thuốc
Trong cà chua có chứa lycopene, một chất chống oxy hóa rất quan trọng, giúp “tiêu diệt” các tế bào có nguồn gốc ung thư. Nhưng theo nghiên cứu của Đại học California thì hàm lượng lycopene có trong dầu quả gấc VN cao gấp 70 lần cà chua. Mặt khác, lycopene có trong cà chua phải chiên với dầu mỡ thì mới có tác dụng sinh học với cơ thể, còn trong trái gấc đã chứa sẵn các chất axit béo không no, vì thế lycopen được hòa tan một cách tự nhiên.

Chính những phát hiện của các nhà khoa học đã đưa trái gấc lên vị trí quán quân trong danh mục những loại quả hữu ích với sức khỏe con người.

Tại trung tâm sức khoẻ Haifa, các chuyên gia đã tiến hành kiểm tra hàm lượng lycopene trong các xét nghiệm của bệnh nhân và hoàn toàn bất ngờ bởi lycopene là chất chống oxy hóa rất tích cực, nó có khả năng ngăn ngừa sự hình thành oxy hóa LDL, cholesterol có hại trong máu, từ đó sẽ ngăn chặn được chứng xơ vữa động mạch và các nguy cơ dẫn tới đột quỵ.

Ai nên ăn gấc và dùng dầu gấc?

Dầu gấc đảm bảo cuộc sống khỏe mạnh và an toàn cho cả gia đình bạn
Một cuộc khảo cứu đối với đàn ông, bao gồm cả những người có tiền sử mắc bệnh tim mạch và những người khỏe mạnh, bình thường. Các nhà giáo sư đã đi tới kết luận, những người có hàm lượng lycopene cao sẽ giảm được 50% nguy cơ bị các bệnh tim mạch.

Tờ International Journal cũng cho hay nếu trong cơ thể phụ nữ có chứa hàm lượng lycopene đáng kể thì nguy cơ mắc các bệnh ung thư như vòm họng, trực tràng, dạ dày, thực quản sẽ giảm 5 lần.

Lưu ý cơ thể chúng ta không có khả năng tự tổng hợp chất lycopene, bởi thế mà phải “thu nhận” nó từ bên ngoài qua chế độ ăn uống hàng ngày. Theo một số nghiên cứu của Mỹ được công bố gần đây cho thấy các hợp chất của Beta Carotten, Lycopen, Alphatocopherol,…có trong dầu gấc có tác dụng làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư nói chung, nhất là ung thư vú ở phụ nữ.

Ở Việt Nam, bác sỹ Nguyễn Công Suất là người đã có nhiều năm tham gia nghiên cứu về gấc cùng với các nhà khoa học Mỹ và các giáo sư nổi tiếng trong ngành y dược Việt Nam. Ông là người đã mạnh dạn biến gấc thành thuốc, thành thương phẩm phục vụ cho sức khỏe cộng đồng và trở thành người đầu tiên đặt thương hiệu cho trái gấc Việt Nam với tên gọi Vinaga.

Sản phẩm dầu gấc Vinaga hiện nay được xuất khẩu sang thị trường Mỹ và châu Âu cũng như một số nước khác trên thế giới.

Gấc Việt Nam không chỉ giúp trẻ em chống khô mắt, mờ mắt, phát triển trí tuệ, giúp phụ nữ có làn da hồng hào, tươi trẻ, tăng sức đề kháng với bệnh tật mà còn giúp nam giới ngăn chặn nguy cơ ung thư gan, u xơ tuyến tiền liệt. Vì vậy dầu gấc đảm bảo cuộc sống khỏe mạnh và an toàn cho cả gia đình bạn.
Đăng Anh

[dragonle]

Nước dừacó tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Còn xơ quả đem xé sợi vê thành điếu thuốc, hút ba ngày liên tục, bệnh viêm xoang sẽ đỡ.


Y học cổ truyền coi dừa là vị thuốc lạ, kỳ thú. Ngoài tác dụng nêu trên,nước dừa còn làm dịch truyền, dịch pha chè - thuốc khi cần thiết.
Xơ dừa được đốt tồn tính (cháy đen nhưng không ra bột), uống ngày 4 gam đến 10 gam với rượu hay sắc uống, giúp chữa gân xương đau nhức.

Cùi dừa ích khí, bổ dưỡng, nhuận tràng. Khi ngực và vùng thượng vị đau dữ dội và đột ngột, lấy cùi dừa đốt tồn tính, tán bột, dùng 4 gam uống với rượu, cơn đau sẽ giảm.

Để chữa đau dạ dày, người ta lấy 200 ml nước dừa già trộn 150 gam hạt bí đỏ, đun nhỏ lửa cho cạn rồi ăn.

Sọ dừa đốt tồn tính, tán mịn giúp chữa chảy máu cam, nôn. Mỗi lần uống 4 gam bột dừa với rượu hoặc nước chín.

Hoa dừa có tác dụng chữa sốt. Lấy hoa cái non nghiền nát thành bột nhão, đắp lên trán, sau đó dùng vải sạch thấm nước dừa đắp lên trán và mắt để hạ nhiệt.

Rễ dừa chữa kinh nguyệt không đều, chảy máu. Nước hãm rễ dừa tươi hay khô là thuốc chữa lỵ và viêm gan. Rễ dừa non phối hợp với một số vị thuốc nam khác có khả năng chữa tiểu khó, tiểu dắt, vàng da.

Bạn cũng có thể dùng nước dừa tươi chải đầu hằng ngày, tóc sẽ mượt mà, đen bóng. Lấy nước dừa trộn với dịch ép tỏi tây, bạn sẽ có một dung dịch dưỡng da an toàn và hiệu quả.

Theo Bác sĩ Phạm Hồng Nga

[dragonle]

Người ta nói nhiều về lợi ích của bắp cải đối với sức khỏe nhưng để có sự hiểu biết đúng nhất về bắp cải, bạn có thể tham khảo những câu hỏi đúng sai dưới đây.


Bắp cải chứa những chất chống ung thư! Đúng!


Bắp cải giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư về đường ruột, ung thư phổi và có thể cả ung thư vú. Thực vậy, bắp cải chứa glucosinate làm sinh ra những hợp chất có hoạt tính sinh học cao – isothiocyanate và indola - dưới tác dụng của một enzym myrosinase (enzym các hạt giải phóng tinh dầu).
Với liều lượng cao, những hợp chất đó kích thích một họ enzym loại trừ những tác nhân ung thư. Thực nghiệm cho biết các hợp chất đó ngăn cản sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách bắt nó tự hủy hoặc chặn đứng khả năng di căn. Cuối cùng những indola của họ hoa chữ thập làm ức chế hoạt động của những chất thụ cảm với sự động dục, là đặc điểm của cơ chế ngăn ngừa ung thư vú và
ung thư tuyến tuyền liệt.
Bắp cải đông lạnh vẫn giữ các tính chất! Sai!
Khi để đông lạnh một bắp cải, bạn đã hủy 60% đến 80% những chất chống oxy hóa của chúng. Chế độ đông lạnh cũng như những kiểu chế biến trong kỹ thuật nấu ăn khác đều làm giảm những đặc tích có ích của bắp cải. Khi nấu sôi bắp cải, bạn đã phá hủy 66% flavonoide, và làm ngưng 90% hoạt động của myrosinase. Lò vi ba phá huỷ 97% flavonoide, 74% axit sinapic (tiền chất của sulforaphane); hoạt động của myrosinase cũng bị suy giảm sau hai phút bắp cải bị đun sôi.



Để bảo vệ tốt những chất chống oxy hóa và hoạt động của myrosinase, có thể nấu sơ qua bắp cải, hoặc hấp bằng hơi nước dưới bảy phút. Tốt nhất là ăn sống.
Các loại rau khác cũng có tính chất như bắp cải! Đúng!


Nói một cách tổng quát, các loại rau ít có tác dụng ngừa ung thư. Nhưng những loại rau thuộc loại có hoa chữ thập thì có khả năng đó. Trong một nghiên cứu gần đây, không có một loại hoa quả nào, rau nào theo nghĩa rộng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuỵ. Chỉ có những người tiêu thụ quá ba lần bắp cải hay loại hoa chữ thập trong một tuần mới có khả năng ngừa được bệnh ung thư. Trong một công trình nghiên cứu khác, những người tiêu thụ nhiều rau có thể giảm 27% nguy cơ ung thư phổi, nhưng với bắp cải thì nguy cơ đó còn có thể giảm đi một nửa nữa.
Ăn nhiều bắp cải bị bướu cổ. Đúng và sai!
Những loại có hoa chữ thập chứa một chất gọi là goitrine, có khả năng ngăn chặn hoạt động của một enzym có chức năng bảo toàn chất iod, vì thế tạo điều kiện cho bướu cổ phát triển. Nhưng điều đó chỉ xảy ra nếu đã bị thiếu iod sẵn rồi. Nếu chỉ ăn ba lần bắp cải mỗi tuần thì không phải lo gì cho tuyến giáp.

Bắp cải làm chắc xương tốt hơn một ly sữa. Đúng


Trung bình mỗi người hấp thụ 30% muối canxi trong thức ăn. Canxi của sữa được hấp thụ 32%, nhưng hệ số hấp thụ của rau họ có chữ thập (bắp cải, bắp cải quăn lá, bắp cải Trung Quốc…) có thể đạt đến 61%. Tính toán lại, một lượng 175 gam bắp cải có thể cung cấp nhiều canxi hơn một ly sữa.







Theo Phan Việt Khoa