Đậu đen tên là ô đậu hay hắc đậu, trừ thấp, giải độc ,chửa thủy thũng , phong tê bổ sức, có đủ sinh tố A,B,C, gía trị về dinh dưỡng rất cao.Ăn đậu đen theo 3 phương thức:
A- Nấu với chân gà , ăn bổ thận, mạnh đùi mạnh vế (nấu nồi đất )

B- Nấu với gà đen(gà ác) rất bổ huyết cho phụ nữ.

C-3lạng ̣ đậu đen ,2 cuốn ngó sen tươi ,hiệp chung nấu uống tṛi thổ huyết.:)


PHONG THẤP(Trúng hơi đất)tay chân rũ liệt dùng :
- cây rễ nhàu-cây cù đèn-cây đậu săng :Mỗi thứ 1 nắm.
Ba thứ sắc chung uống .Muốn chế sẵn dùng nhiều cho các người có bệnh,nên chất lửa đốt chín khi cây còn tươi hoặc đào về bỏ vỏ. Vạt mỏng sao chín để dùng , không nên dùng qúa 30 gam(̣gr).
Người đau lâu , hay mệt mõi,suy yếu,không nên dùng.

PHONG THẤP-Gìa cả gân xương yếu , dùng phương: Đậu đỏ kêu là hồng đậu . Theo sách Mạnh Tần Bản Thảo; đậu đỏ chửa đ̣ược chứng cước khí .Ngày nay y học chứng minh đậu đỏ có nhiều sinh tố B , nấu ăn trừ thấp .Muốn nấu ăn đậu đỏ để sống , thêm trần bì ( họăc là đậu đỏ sao chín , thêm trần bì ) nấu ăn với đường , trừ được phong thấp.
Đậu đỏ hiệp với ý dĩ ,nấu chè : món này ăn về mùa hè , lợi thấp rất tốt . Đậu đỏ nấu cháo ăn hoài sẽ xọp hết bịnh già cả phù chân như có nước , kêu là phù thũng.:)