Cách làm món ếch chiên bơ

Vật liệu làm ếch chiên bơ:

- 1kg ếch, chọn con lớn cho có nhiều thịt

- 1 gói bột chiên giòn + 2 trứng gà.

- Rượu trắng, tiêu, bột nêm, đường, dầu ăn, dầu mè.

- Hành tỏi băm nhuyễn.



Cách làm ếch chiên bơ:

- Ếch: làm sạch (lột da, bỏ ruột và đầu), chặt ếch làm 4.

- Ướp ếch: hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, bột nêm, đường, dầu mè, rượu để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

- Bột nhúng ếch: bột chiên, đánh hột gà bỏ vào quậy đều.

- Bắc chảo lên bếp, bỏ nhiều dầu, nhúng ếch vào bột chiên và thả vào chảo. Chiên vừa lửa vừa để ếch được chín bên trong, nên chiên hai lần để ếch được dòn.

- Ếch sau khi chiên vàng, quết bơ lên trên.

Món này có thể ăn với rau xà lách son và cà chua.

-------------------

Cách làm món đậu chiên xù

Đậu chiên xù là món ăn ngon miền, thường hay xuất hiện trong thực đơn các nhà hàng. Đậu chiên xù dễ ăn, mang lại hương vị ngon, bất ngờ cho người thưởng thức. Rất nhiều người cho rằng làm món này cần sự cầu kỳ và kỹ thuật cao. Trái lại món ăn cực ký dễ làm. Các bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm đậu chiên xù

Đậu phụ tươi (hoặc đậu phụ Nhật Bản)

Bột chiên giòn

Bột chiên xù

Trứng gà

Dầu ăn



Cách làm đậu chiên xù

Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vuông vừa ăn.

Cho trứng gà vào bát, khuấy đều, cho bột chiên giòn vào trộn đều.

Nhẹ nhàng nhúng từng miếng đậu phụ vào hỗn hợp trứng - bột, sau đó lấy ra, lăn qua bột chiên xù.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng thật nhiều dầu, thả đậu phụ vừa lăn bột vào chảo dầu nóng, rán vàng

Đậu phụ vàng vớt ra đĩa, có lót lớp giấy thấm dầu.

--------------------

Cách làm sushi chiên

Nguyên liệu:

3 quả trứng gà
30gr cá hồi
300gr cá ngừ
30gr trái bơ sáp
30gr thanh cua
100gr cơm sushi
2 lá rong biển
2 muỗng canh bột chiên giòn
2 muỗng canh bột chiên xù



Cách làm sushi chiên

1. Đánh tan 2 quả trứng gà, cho vào chảo chiên chín vàng. Gấp tư trứng lại và xắt theo hình con chì. Các nguyên liệu còn lại xắt theo hình con chì dài.

2. Trải lá rong biển ra mành trúc, cho cơm sushi nấu dẻo lên, dần đều, lần lượt xếp các nguyên liệu đều lên cơm. Khéo léo cuốn lại, vừa cuốn vừa ép nhẹ để cuốn sushi được chặt.

3. Đánh tan trứng gà còn lại. Nhúng cuốn sushi vào trứng gà, lăn qua bột chiên giòn, lăn tiếp qua bột chiên xù rồi cho vào chảo ngập dầu chiên nhanh, sao cho các nguyên liệu bên trong vẫn tươi ngon.

Khi ăn dùng dao sắc nhọn xắt khúc, chấm nước tương pha mù tạt và gừng muối.

---------------------

Cách làm khô mực chiên giòn

Nguyên liệu:

- 100g khô mực
- 2 trái dưa leo
- 2 thìa súp cà rốt xắt sợi
- 1 thìa súp rau răm xắt nhuyễn
- 1 thìa súp đậu phộng rang
- Dầu để chiên
- Nước mắm chua ngọt




Thực hiện:

- Mực khô nướng rồi cán mỏng sau đó xé bản khoảng 2cm
- Bột chiên giòn pha sệt loãng
- Làm nóng dầu, nhúng mực vào bột rồi thả vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu
- Dưa leo rửa sạch, khoét bỏ phần ruột, xắt sợi nhuyễn
- Rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều với dưa leo, rau răm, cà rốt, đậu phộng. Xếp vào đĩa, cho khô mực chiên lên trên.

--------------------------

Cách làm khô mực chiên nước mắm

Nguyên liệu:
- 300g mực nang
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng
- 5 cọng đầu hành
- 4 tép tỏi băm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê đường
- Dầu để chiên



Cách làm:
1. Mực nang làm sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo

2. Hành tây thái múi cau. Ớt sừng bỏ hạt thái sợi. Đầu hành cắt đôi

3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây, đầu hành, ớt sừng vào xào thơm. Cho tiếp mực nang vào, nêm nước mắm, hạt nêm đường vừa ăn, xóc đều cho mực thấm nước mắm, nhắc xuống

4. Cho mực chiên nước mắm ra đĩa, chấm tương ớt, dùng làm món nhắm hoặc khai vị rất ngon.

Mẹo nhỏ: Để món mực chiên nước mắm được ngon, ngòai việc chọn mực tươi, điều quan trọng là phải dùng nước mắm thật ngon thì món mực mới đậm đà.