3 món canh giải nhiệt ngày hè
3 món canh giải nhiệt ngày hè
Canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày, đặc biệt vào mùa hè. Những món canh ngon, mát có công dụng giải nhiệt, tăng sức đề kháng chống lại dịch bệnh luôn là lựa chọn của hầu hết bà nội trợ.
Dưới đây là các loại canh giải nhiệt mùa hè cho gia đình bạn rất tốt và bổ dưỡng, cùng tìm hiểu về các loại canh giải nhiệt mùa hè cho gia đình nào!
Vào mùa nóng, cơ thể mệt mỏi, ra nhiều mồ hôi nên kém ăn, cần bổ sung nước. Các món canh cua với mướp, mồng tơi, rau đay, canh rau ngót thịt lợn hoặc canh tôm nõn nấu bầu vừa mát bổ lại giúp tăng sức đề kháng để chống lại bệnh dịch mùa hè nên là 1 món canh giải nhiệt mùa hè rất được ưa chuộng.
Món canh cua, mướp, mồng tơi, rau đay
Cua đồng 500g; mướp hương 1 quả, nạo sạch vỏ, rửa thái miếng; rau mồng tơi, rau đay mỗi thứ một ít. Lọc cua thật kỹ, đun sôi, gạt gạch sang bên cho rau và mướp vào cùng đun chín để nguội, cho gia vị vừa đủ, canh cua ăn với cà pháo muối giòn.
Cua đồng rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm, chất béo và nhất là canxi, phốt pho; ngoài ra còn có sắt và các vitamin B1, B2, PP… Cua có tác dụng giảm đau nhức cơ xương khớp. Người ta thường giã cua, lọc nước uống sống trong trường hợp bị ngã, bị đòn, bị đụng dập các bắp cơ, mình mẩy đau nhức, chân tay mệt mỏi, không muốn vận động.
Mướp vị ngọt, tính bình, không độc, vừa là rau ăn lại có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, cầm máu và lợi sữa. Chị em phụ nữ sau sinh nở ăn mướp rất lành.
Mồng tơi vị chua, hàn, không độc, tác dụng lợi tiểu, chữa táo bón, đau đầu do trúng nắng. Đặc biệt, lá mồng tơi còn có tác dụng dưỡng da, làm cho mất nếp nhăn ở mặt, da mịn màng mềm mại, chống thô ráp bằng cách giã nhỏ lá mồng tơi non lấy nước cốt, cho vài hạt muối, thoa đều lên mặt vài lần trước khi đi ngủ.
Rau đay vị đắng tính bình, lá rau có chất nhày, nấu ăn nhuận tràng rất tốt, thông tiểu tiện, chữa táo bón, mát gan mát ruột. Rau đay còn chữa được ho khan, lợi sữa. Chị em phụ nữ sau sinh ăn rau đay sẽ có tỷ lệ chất béo trong sữa cao hơn các loại rau khác.
Canh rau ngót thịt lợn
Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò qua cho mềm, thịt xào chín, cho nước vào đun sôi (tùy lượng người ăn) cho rau vào nêm gia vị vừa đủ.
Thịt lợn thăn tươi có thành phần dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, chất béo và chất đường. Ngoài ra, còn có nhiều khoáng chất và các vitamin. Thịt lợn giúp cho sự phát triển về thể chất và trí tuệ, nhất là não bộ.
Rau ngót vừa bổ dưỡng lại giúp nhuận tràng, thanh nhiệt giải độc nên đây là 1 món canh giải nhiệt mùa hè rất bổ dưỡng. Chị em phụ nữ sau sinh và người ốm dậy ăn canh rau ngót rất tốt. Lá rau ngót còn được dùng chữa sót rau cho sản phụ và tưa lưỡi ở trẻ em. Dùng lá non, giã nhỏ, lấy nước cốt thấm vào bông đánh nhẹ trên lưỡi cho trẻ. Cũng lá rau giã uống sống sau 15 phút nhau sẽ bong.
Canh tôm nõn nấu bầu
Tôm nõn là thực phẩm được nhiều người ưa thích, tỷ lệ đạm rất cao, nhiều canxi. Có thể nấu tôm với bầu dài hoặc bầu tròn, nếu vùng nào có bí thì dùng bí cũng được. Bầu, bí đều là rau quả mát, dễ nấu, dễ ăn về mùa hè, lợi niệu lại nhuận tràng và là canh giải nhiệt mùa hè được các bà nội trợ nhớ tới mỗi mùa nóng ngày hè.
[url]http://www.amthuc365.vn/t14066c76/mon-ngon-viet-nam/2012/07/3-mon-canh-giai-nhiet-n
Một số món canh giải nhiệt khác
Ngọt thơm món canh atisô hầm xương bò
Nguyên liệu - cho 3 phần ăn:
1 bông atisô cỡ vừa
500gr xương bò, có thể dùng xương heo
Muối, hạt nêm, nước mắm
Hành lá, rau ngò (rau mùi).
Bông atisô rửa sạch, bổ làm tư, làm sạch những sợi lông tơ ở giữa nhụy bông, rửa lại một lần nữa cho sạch.
Xương bò rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp, đổ nước trụng xương đi. Rửa bỏ bọt dơ rồi tiếp tục đổ nước ngập mặt xương, đun sôi.
Nếu muốn nhanh bạn có thể ninh cả hai bằng nồi áp suất (khoảng 30') ninh đến khi ăn thử thấy bông atisô và thịt mềm thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Nếu đun bằng nồi thường nên đun lửa nhỏ khoảng 1-2 tiếng.
Cuối cùng đổ bát hành ngò vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn cơm.
Vị ngọt tự nhiên của xương bò nấu kèm với bông atisô ăn rất mát. Mặc dù công đoạn hầm xương chiếm thời gian khá lâu nhưng mình vẫn thích ninh nhừ xương và bông atisô trên bếp, đun lửa nhỏ, vị ngọt thơm từ bông atisô kết hợp cùng mùi vị thịt bò rất hợp, khiến món canh trở nên vô cùng hấp dẫn. Với tác dụng thanh nhiệt của bông atisô, món canh không những ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn và cả gia đình đấy!
Canh củ sen hầm sườn non
I. Nguyên liệu:
2 củ ngó sen
300gram sườn non (nên chọn sườn non có nhiều thịt)
Gia vị nêm: đường, muối, bột nêm, tiêu
Hành lá
II. Chế biến
Sườn non chặt nhỏ thành những khúc vừa ăn.
Ướp thịt: lấy phần củ của hành lá đập dập cho vào thịt, cho 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu. Trộn đều sườn non với hỗn hợp gia vị trên.
Tao thịt: bắt nồi lên bếp, cho 5 muỗng dầu ăn vào. Phi hành tím. Sau đó cho hỗn hợp sườn non đã ướp gia vị vào. Đảo đều tay khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.
Đổ nước vào nồi và hầm đến khi thịt nhừ. Lưu ý, đổ nước ngập gấp 4 lần thịt.
Củ sen gọt vỏ, cắt khoang dày khoảng 1cm, ngâm vào nước muối để không bị thâm đen.
Sau khi thịt gần nhừ, cho củ sen vào và tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi cả củ sen và thịt đều mềm
Nêm lại cho vừa ăn.
Thưởng thức: múc canh ra tô, rắc tiêu và ngò lên.
hoặc :
Mẹo nhỏ: có thể hầm thịt trong nồi hầm hoặc có thể dùng nồi cơm điện, dùng nồi áp suất là ít tốn thời gian nhất, thời gian hầm thịt tối đa là 30 phút, sau đó cho tiếp phần củ sen đã cắt vào và nấu đến khi chín.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
http://www.amthucdaily.com/node/82
Cách làm trái cây trộn mật ong giúp giải nhiệt ngày hè
Cách làm trái cây trộn mật ong giúp giải nhiệt ngày hè
Giải nhiệt ngày hè không gì tuyệt bằng trái cây trộn. Bạn hãy ghi nhớ 2 cách làm trái cây trộn kinh điển này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm trái cây trộn mật ong:
- Trái cây: các loại trái cây mà bạn yêu thích, nên chọn những loại có nhiều màu sắc đa dạng và hương vị khác nhau như kiwi, dâu tây, lê, dưa, nho, dứa...
- Mật ong hoặc đường đun sánh.
Cách làm trái cây trộn mật ong chi tiết:
Bước 1.
- Rửa sạch trái cây và gọt vỏ cho những loại cần bỏ vỏ, thái lát và xắt nhỏ cỡ quân cờ.
- Đổ chung trái cây vào một tô lớn, rưới mật ong hoặc nước đường đun sánh đều khắp.
- Trộn nhẹ tay và để khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2.
- Múc trái cây trộn mật ong ra đĩa bày ăn, có thể bày cùng lá bạc hà thanh mát.
Chúc các bạn ngon miệng!
(theo Afamily)
![[THẾ GIỚI VÔ HÌNH] - Mã nguồn vBulletin](images/misc/vbulletin4_logo.png){kind=logo}
